猪肉 肉价“大跌43%”，惊现8.9元猪肉，“元凶”是谁？原因不简单
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猪肉在我国居民的餐桌上占有猪特的重要位置 ， 统计数据显示：全球每年猪肉总消费量1.1亿吨左右 ， 大约有0.55亿吨左右被我国居民消费掉 ， 也就是占世界25%的人口消费掉了世界50%的猪肉 ， 可见我国居民是多么喜欢猪肉 。
然而受非洲猪瘟存栏量下降的影响 ， 自2019年下半年开始 ， 猪肉持续上涨 ， 猪肉主流零售价一度达到每斤26－32元的价格区间 ， 一直持续到2021年2月份 ， 一时间吃猪肉成了奢侈消费 。 保是天有不测风云 ， 从今年2月12日春节之后 ， 这猪价是一天天的掉价 ， 猪肉也是一天天的回落 。
笔者作了一个简单统计 ， 农业农村部全国农产品批发市场监测数数据显示：
2021年5月20日全国猪肉均价27.07元/公斤 ， 2021年最高价1月18日47.64元/公斤 ， 2021年5月20日38.77元/公斤 。 也就是目前猪肉价格比去年同期每公斤下跌11.1元 ， 跌幅为30.18% ， 比今年1月高点 ， 仅仅16周的时间每公斤下跌了20.57元 ， 跌幅43.17% ， 称之为大跌并不过分 。
上面统计的数据只是全国的一个平均数据 ， 据了解个别地方猪肉价格已经跌掉了1半以上 。 最近几天 ， 关于猪肉降价的消息铺天盖地：沈阳网报道 ， 浑南区一家超市猪后丘10.9元/斤；也有很多网友分享今天沈阳某超市前槽肉 ， 会员价跌到了8.9元一斤 。
以黑龙江绥棱县本地为例 ， 同一家鲜肉店在春节期猪肉价格26元一斤 ， 5月20日猪肉11元一斤 ， 一斤降了15元 ， 降幅高达57.7% 。 目前 ， 北京新发地农产品批发市场白条猪（肥）9.5元/斤 ， 前后臀尖9.5－11元/斤 ， 五花肉最低12元一斤 ， 价格已经完全能被市民所接受 。
关于猪价格的大跌 ， 很多人分析说是屠宰企业搞的 ， 有说养猪的太多了 ， 说啥的都有 ， 其实猪肉价格大跌并不是单一因素 ， 并没有那么简单 ， 概率起来主要有这样几个原因：
一、猪价持续下跌 ， 囤积的大猪把价格“砸了个坑” 。 从1月中旬开始 ， 生猪价格持续下跌 ， 毫无悬念 ， 猪从18块多一斤降到了目前的9.2元一斤 ， 何其惨烈 。 在下跌过程中 ， 很多人选择压栏挺价 ， 导致大猪、牛猪大增 ， 300多斤、400多斤大猪到处都是 ， 从4月下旬到现在 ， 很多养猪户无奈之下 ， 选择出栏 ， 导致猪价直线下跌 ， 肉价也被“砸了坑” 。
【猪肉|肉价“大跌43%”，惊现8.9元猪肉，“元凶”是谁？原因不简单】由于目前大猪出栏接近尾声 ， 市场也出现转机 ， 北方地区已经连续3天出现止跌企稳迹象 。 5月21日猪价显示：全国只有4个省市出现下跌 ， 其余省份全部停止下跌 ， 下跌的4个省份是：山东省每斤下跌0.20元 ， 主流价降到9.1－10.0元/斤；海南省下跌0.5元 ， 降至11.5－12.3元/斤；内蒙下跌0.1元 ， 降至8.8－9.0元/斤；甘肃下跌0.1元 ， 降至8.5－9.3元/斤；全国平均猪价9.21元/斤 ， 最低价青海省7.9－8.8元/斤 。
二、进口肉类大增 ， 供给的宽松把肉价“又压一下” 。 为了保证居民餐桌上有肉吃 ， 2021年有关部门组织进口肉类产品大幅增加 。 根据海关总署最新数据：今年1－4月份 ， 各种肉类进口总量354.6万吨 ， 比去年前4个月增长16.8% ， 其中1－2月进口160万吨 ， 3月份进口102.4万吨 ， 4月份进口92.2万吨 。
其中前三个月进口的260.4肉类产品中 ， 有45%是猪肉 ， 117.18万吨；猪杂占12% ， 为31.248万吨 。 由于进口肉类的大幅增加 ， 提高了国内猪肉的供给能力 ， 并且进口肉类价格偏低 ， 对猪价、猪肉价格都会构成一定的冲击 ， 这也是猪肉价格下跌的一个重要原因 。
三、猪肉消费低迷 ， 囤肉的消耗把肉价“按了一下” 。 1月中旬到5月中旬这4个月时间里 ， 虽然猪肉价格一直在降 ， 但是量却并不高 ， 主要原因有2个：一个是在2、3月份 ， 主要消费冰箱里的存的猪肉 ， 每家过年都会存上一些猪肉 ， 替代了鲜肉的消费 。 另一个是去年冬天制作的腊肉、腊肠等 ， 大部分会消费到5月份 ， 也会减少一部分的鲜肉消费 。 所以在过去的这几个月里 ， 猪肉的消费量还是比较低迷的 ， 也对猪价、肉价构成一定的压力 。
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