维生素e|食用油到底选哪种最好？5个关于食用油的小知识也许能帮到你( 二 )
02天涯何处无芳草，不要单恋一种油
用油不要太专一，有人觉得花生油很香，就一直吃花生油，也有人觉得贵的油才是好油，所以一直吃橄榄油。
其实，没有一种植物油是完美的。不同植物油的脂肪酸构成不同，营养特点也不同。《中国居民膳食指南》推荐：应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。
如果平时一直吃花生油，下次可以换成菜籽油、大豆油、玉米油等等。
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03不同的烹调方式，可以用不同的油
亚麻籽油、橄榄油，比较适合做凉拌菜或沙拉。一般的大豆油、菜籽油、花生油等适合用来炒菜。棕榈油、椰子油、黄油，比较适合煎炸。
04无论什么油都要控制油温
现在我们一般用的食用油都是精炼过的，做饭时冒烟就说明油温已经非常高了。
这种温度一方面更容易发生氧化聚合反应，生成一些有致癌风险的物质；另一方面，这种温度也容易使得食物中的营养物质流失。
所以，炒菜时一定要注意控制油温，减少烹饪时间，还有要记得开抽油烟机。
05有哈喇味的油不要吃
如果食用油没有过期，但是已经出现了明显的异味，那么说明已经开始变质，是不建议继续食用的。
有哈喇味说明氧化严重，氧化会破坏油脂中的不饱和脂肪酸和维生素，还会产生对人体有害的物质。所以就不要吃了，再心疼也不能吃。
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俗话说健康都是吃出来的，食用油是我们每天必须摄入的营养物质来源之一，也时刻影响着我们的健康。买好油，吃对油才能照顾好自己和家人的健康。
来源：高质量生活家
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