特色美食速递 青岛小镇上的非遗美食，曾上过CCTV，城里大爷大妈奔波70公里来买
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【特色美食速递|青岛小镇上的非遗美食，曾上过CCTV，城里大爷大妈奔波70公里来买】
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一座城市的味道 ， 来自这座城市每一个角落 ， 有这样一个现象 ， 那就是越好吃的东西似乎藏得越隐蔽 ， 正所谓酒香不怕巷子深 。 美味所在的位置不管多么偏僻 ， 仍然不缺顾客上门 。
青岛有一家烧肉店 ， 味道特别好 ， 在青岛很有名 ， 这家店位于泊里镇上 ， 离市区有70多公里 ， 他家的烧肉被评为当地的非遗美食 ， 曾经上过CCTV ， 城里的大爷大妈奔波70公里来买 。
泊里烧肉有着悠久的历史 ， 相传始皇大帝在琅琊台举办祭海仪式的时候 ， 有人把祭品猪头藏起来 ， 送到御厨那里 ， 御厨经过腌制烹饪之后上锅蒸熟 ， 两个人大吃了一顿 ， 吃的时候觉得这烧肉的味道特别好吃 。
没想到这件事败露了 ， 御厨就跑到了泊里隐姓埋名开了一家餐馆 ， 有一天他突然想起来自己曾吃过的烧肉的味道 ， 于是试那道菜 ， 吃过的人赞不绝口 ， 很快泊里烧肉就在青岛流传开来 ， 经过四代的传承 ， 现在泊里烧肉已经名扬天下 。
这家店门脸儿不大但是慕名而来的客人络绎不绝 ， 烧肉经过多道工序 ， 洗煮熏酱 ， 每一道工序都不能偷工减料而食材的新鲜更是烧肉好吃的关键 。 泊里烧肉不同于一般酱肉之处 ， 在于它的颜色是通过熏蒸上色 ， 将糖放在锅里 ， 经过小火慢微 ， 糖化成烟 ， 将肉染成酱红色 。 这巧妙的加工方式凝聚了几代人的心血 ， 形成了独有的味道 ， 吃完让人回味 。
他家种类很多 ， 猪头肉 ， 猪尾巴 ， 猪口条 ， 猪头 ， 猪肚 ， 每一个部位都有自己的口感 ， 而且都是那么的好吃 ， 让人百吃不厌 。 猪肚吃起来有嚼劲Q弹很过瘾 ， 大肠小肠Q弹有韧劲 ， 香而不腻 ， 猪蹄皮脆筋道细腻润滑 ， 回味悠长 。
泊里烧肉的吃法多种多样 ， 可以直接吃 ， 也可以把它卷在饼里吃 ， 是很好的下饭下酒菜 ， 更是逢年过节的馈赠礼品 ， 难怪城里的大爷大妈隔一段时间会奔波70多公里去买烧肉来解馋 ， 尽管烧肉好像不太适合年龄大的人吃 ， 但是从小吃习惯了的味道 ， 又怎么能够戒得掉呢？
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