这道菜|冬天进补，吃肉不如多吃这个菜，钙含量很高，尤其适合老人孩子
冬天进补，吃肉不如多吃这个菜，钙含量很高，尤其适合老人孩子
冬天这个季节是适合滋补进补的，对于这件事情，可能很多人第一个想到的就是给家里人吃各种大鱼大肉，但是我第一个想到的却是这道菜，虽然是素菜青菜，但是含钙量很高，最适合老人孩子多吃。
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这个菜就是芸豆，也就是四季豆，它一年四季都很常见，虽然价格比其他的蔬菜贵了点，可是厚嫩鲜美，深受广大群众的喜爱。芸豆除了富含维生素以外，钙含量更是不容小觑，胜过牛奶鸡蛋，隔三差五吃一些，甚至比喝骨头汤还要好。
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芸豆的吃法有很多，可以炒着吃，还能做馅包饺子，但是包饺子太费时间了，还是家常小炒更实用，所以今天和大家分享一道芸豆炒肉的详细做法，感兴趣的朋友可以照着一起做。
芸豆炒肉的做法：
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步骤一：芸豆，也就是四季豆，摘去两端，用清水洗干净，切成小段。
步骤二：猪肉切成条状或者片状，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水大火烧开，滴入几滴食用油，倒入芸豆焯水，等到芸豆七八成熟，捞出沥干水分。
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步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀。
步骤五：一直炒到猪肉变色，倒入适量的生抽或者酱油炒匀上色，继续倒入芸豆翻炒均匀。
步骤六：继续倒入适量的食盐、香油，炒匀等到芸豆彻底变熟，就可以关火盛出装盘食用了。
温馨小贴士：
1、芸豆不似其他的蔬菜，这个菜不熟的话，吃了会引起食物中毒的，所以吃之前一定要焯水。
【 这道菜|冬天进补，吃肉不如多吃这个菜，钙含量很高，尤其适合老人孩子】2、芸豆焯水的时候多放几滴食用油，这样食用油可以把芸豆给包裹住，芸豆就会保持翠绿不发黄不变黑了。
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