新晚报 终于！大降价！很多哈尔滨人爱吃
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下班后约上几个好友
找个小店儿
来点儿小龙虾
再喝上几瓶啤酒
这才是夏天该有的样子
五月小龙虾逐渐大批量上市 ，
现在小龙虾的餐饮生意怎么样？
江苏盱眙：小龙虾批量上市
餐饮店生意红火
五月份小龙虾逐渐大批量上市 ， 各家餐馆都推出了各式口味的小龙虾 ， 小龙虾消费旺季来临 ， 销售火爆 。 品质较好个头较大的小龙虾 ， 一份三斤可以卖到两三百元 ， 品质普通的中小虾一份三斤大约卖到一百元左右 。
江苏盱眙某小龙虾餐饮店总经理 於新凯：
“今年我觉得龙虾季 ， 越来越火了 ， 正常的销量每天达到1000多斤、2000斤 ， 周六正常也能烧个2000多斤、3000斤 。 ”
不仅仅是专门的小龙虾餐馆生意红火 ， 各家大排档、烧烤店都新增了小龙虾 ， 来吸引客流、增加利润 。
江苏盱眙某烧烤店店主 彭维伟：
“现在夏季了 ， 龙虾上市 ， 卖龙虾也比较挣钱 ， 一天大概在20份至30份 ， 去掉成本、人工 ， 估计一份大概能挣20元 。 ”
江苏盱眙：每天售出上万斤小龙虾
近期随着气温升高 ， 小龙虾集中上市 ， 价格也随之走低 ， 但整体行情比去年要好很多 。
当前小龙虾价格相比四月份“亲民”不少 ， 主要得益于气温上升 ， 五月份小龙虾大批量成熟上市 。 单重一两以上的炮头虾塘口价在50元左右 ， 七八九钱重的大虾每斤在30元左右 ， 四五六钱重的中虾每斤20元左右 ， 二三四钱重的小虾每斤10元左右 。
江苏盱眙：速食小龙虾延伸产业链
直播助力小龙虾销售
小龙虾的美味不仅仅只限于夏天 ， 现在越来越多的加工厂开始生产半成品以及成品速食小龙虾 ， 来延伸产业链 ， 增加附加值 ， 还通过直播带货的方式销售到全国各地 。
花雕酒醉小龙虾 ， 用花雕酒、青花椒、香橙、话梅 ， 将小龙虾浸泡入味 ， 冷冻储存 ， 化冻就可以开吃 ， 一年四季想吃就吃 。
不仅仅是酒醉小龙虾 ， 咸蛋黄芝士口味这样的网红味道也被研发出来 ， 速食小龙虾不断推陈出新 ， 真空包装、冷冻保存让小龙虾脱离了季节性的限制 ， 在淡季也能很好地被销售出去 。 此外 ， 各种口味的小龙虾调味料也被加工成料包 ， 相关负责人称 ， 最热销的一款一年卖出几十万包 。 线下餐饮加上速食成品的售卖 ， 大大延伸了产业链 ， 提高附加值 。
95后主播杨浩然此前从事餐饮业 ， 在去年疫情期间转战短视频及直播领域 。 借助电商和直播带货的风潮 ， 将家乡的小龙虾售卖到全国各地 。
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湖北武汉：小龙虾批发价跌一半
最便宜8元一斤
近日 ， 记者在武汉发现 ， 小龙虾的批发价下跌了一半 ， 最便宜的只需要几块钱一斤 。
在武汉白沙洲农副产品大市场水产区 ， 批发商在整理到货的小龙虾 。 多位批发商介绍 ， 目前小龙虾价格比四月份下降了一半 ， 比如2-4钱的小青每斤价格在8元 ， 5-7钱的中青每斤价格在12-14元 ， 而8钱以上的大青每斤价格在22元 。
湖北武汉白沙洲农副产品大市场水产批发商 陈忠生：
“五六七这三个月 ， 货源都是猛上的时候 ， 底下的农户要上来卖 ， 外头的销量也在销 。”
湖北武汉白沙洲农副产品大市场水产批发商 舒培安：
“大概每天外销五六千斤 ， 广州北京上海南京这一带 ， 其中广州那边基本上每天要个几千斤 。 ”
记者了解到 ， 小龙虾属于季节性食材 ， 从四月下旬开始 ， 小龙虾进入大量上市期；加上近一段时间气温升高 ， 小龙虾退壳和生长速度加快 ， 出货量也随之增多 ， 这导致价格下降了不少 。
新晚报综合央视财经
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