金牌运营 小龙虾迎来旺季，外卖商家应该做些什么？
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天气回暖 ， 小龙虾外卖的市场需求涨速惊人 。
数据显示 ， 美团外卖平台小龙虾4月份的订单量超过510万单 ， 环比3月份增长87.4%！
《2020外卖行业报告》中显示 ， 小龙虾品类高速发展 ， 依然保持着十足活力 。 2019年的订单量同比增速达到46.3% ， 在各细分品类中排名第二 。
小龙虾越火 ， 打小龙虾主意的老板就越多 。
那么对于外卖商家来说 ， 如何才能做好小龙虾外卖呢？
1、产品品质
产品是本身 ， 不断是做什么 ， 都不能忘记初心 ， 我们要做到比同行更有特色 ， 口味更好 。 如果我们连基本的口味都不好 ， 只靠营销 ， 对于顾客来说 ， 有了一次糟糕的用餐体验后 ， 下次也不会在选择 ， 店铺难以产生复购 。
2、优化菜品图 ， 烘托店铺氛围
对于店铺的菜品图 ， 我们一定要注意 ， 很多顾客在点外卖的时候都会习惯性的看看菜品图片 ， 如果我们的菜品图片无法引起顾客食欲 ， 何来下单一说 。
菜品图片一定要非常注重突出主题 ， 也就是食材本身 ， 让顾客一眼就聚焦在美食上 。
在拍摄图片的时候 ， 我们可以通过背景图的简单布景 ， 烘托出氛围 ， 让顾客身临其境 ， 产生场景化的联系 ， 吸引顾客下单 。
3、折扣活动的设置 ， 采用极低的表面价格增加顾客逗留时长
对于小龙虾外卖店铺来说 ， 我们可以采用折扣+限购的价格方式 ， 设置一个极低的表面价 ， 然后采用限购的方式 ， 将价格提升起来 。
比如说一份小龙虾 ， 表面设置的是9.9一份 ， 但是我们可以设置为2份限购 ， 简单来说就是第一份9.9 ， 第二份就是原价 ， 而顾客实际支付的是两份价格 。 而大多数的顾客都会因为9.9而心动 。
要明白第一时间抓住顾客的眼球 ， 是保证下单率的关键 。
4、提升服务 ， 升级包装
我们要试想一样 ， 一般点小龙虾很大部分都是社交用餐场景 ， 我们如果在服务及包装上做好功夫 ， 无异于能让下单的购买者在消费中得到更多的“面子”感 。 试想如果亲朋好友聚会 ， 家人点了一份小龙虾外卖 ， 结果外卖包装简陋破损、或者漏菜 ， 引发的是多位潜在消费者的吐槽和不满 ， 这对品牌形象损害更为严重 。
而点过小龙虾外卖的消费者一定会对服务品质印象深刻 。 小龙虾送到手里还热乎乎的 ， 随餐的物料更是细致周到：餐前、餐后不同的消毒湿纸巾 ， 一次性手套 ， 一次性桌布、去味香皂、吃虾攻略等 。
5、注重店铺评价管理 ， 促使新客下单
对于外卖来说 ， 用户无法通过店面形象、客流等判断一个店铺的产品好坏 ， 评价是新用户的重要参考依据 。 所以管理外卖评论 ， 是外卖店铺的一项重要工作 。
在好评的处理上 ， 我们要回复及时、热情 ， 并且不要采用统一模板 ， 让顾客有亲切感和真实感 。
【金牌运营|小龙虾迎来旺季，外卖商家应该做些什么？】对于店铺原因产生的差评 ， 客服人员要第一时间赔礼道歉 ， 并且给予反馈 ， 做好安抚工作 ， 并且一定要给出处理方式 ， 争取获得顾客谅解 。
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