这菜是天然的“杀菌素”，冬季多给家人吃，防止感冒，开胃又下饭
寒冷的冬季 ， 经常会被病菌感染 ， 爸妈对我说过 ， 可以多吃些蒜黄 ， 因为蒜黄含有一种大蒜素 ， 可以减少体内病菌感 ， 有很高的食用价值 ， 蒜黄四季都可吃到 ， 是利用大蒜在黑暗环境下生成的 ， 市场才卖8毛钱一斤 ， 和鸡蛋炒是天生一对 ， 开胃又下饭 。
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这道家常菜 ， 只放油和盐就够了 ， 用材不复杂 ， 要说快速5分钟就能搞定 ， 出锅色泽艳丽 ， 鲜嫩可口 ， 我家隔几天就吃一次 ， 鲜嫩可口 ， 营养丰富 ， 深受大众的喜爱 。
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【蒜黄炒鸡蛋】
【食材】蒜黄、鸡蛋
【调味】料酒、盐、清水
1、蒜黄提前清洗干净 ， 切成5厘米的段 ， 一定要控干水分 ， 先放着备用 。
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2、碗中打入三个鸡蛋 ， 充分搅拌 ， 等筷子挑不起蛋清为止 ， 加入适量盐和料酒 ， 喜欢吃嫩质一些 ， 可加少许清水 ， 这样炒出来的鸡蛋特别滑嫩 。
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3、锅中倒入食用油 ， 等待油温8成热 ， 倒入鸡蛋液 ， 先别着急翻动 ， 否则太碎 ， 等一面凝固后 ， 在轻轻翻动 ， 煎至两面金黄色 ， 用铲子切成碎片 。
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4、锅内再次倒入底油 ， 等待油温5成热 ， 下入蒜黄 ， 加入适量盐 ， 少量清水 ， 翻炒30秒钟 ， 把蒜黄炒到8成熟断生 。
【这菜是天然的“杀菌素”，冬季多给家人吃，防止感冒，开胃又下饭】
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5、接着倒入鸡蛋碎片 ， 同样翻炒30秒钟 ， 用时1分即可 ， 出锅装盘 。
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6、一道营养美味的家常做做好了 ， 色泽黄亮、口感微咸 ， 调味简单 ， 开胃又下饭 。
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技巧总结
打鸡蛋时可放入适量料酒去腥 ， 鸡蛋也更香 ， 蒜黄不宜炒太久 ， 会影响口感 ， 另外蒜黄本身就够味 ， 所以不要加味精、鸡精等 。
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