这农村这种带刺的野菜，很多人不认识他，原来它是一个美食
刺儿菜（学名：Cirsium setosum）是小蓟草的别称。是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。
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刺儿菜又被称为：蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆。 刺儿菜是小蓟草的别称。它是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。叶上有绒刺，用手抓扎手。
那么这种野草要怎么吃呢？其实很简单~
这种叶上有刺的野草，郊游的人都去采摘，原来它是一个美食~
【刺儿菜面】难度：配菜(中级)?时间：30–60分钟
【刺儿菜面】准备食材 －刺儿菜100g、小麦面粉
－?【刺儿菜面】制作步骤 －
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－?【刺儿菜面】制作步骤 －刺儿菜，洗净准备好
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－?【刺儿菜面】制作步骤 －用开水焯一下，焯后用搅拌棒打成汁
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－?【刺儿菜面】制作步骤 －用菜汁和面。擀成面条即可。
【这农村这种带刺的野菜，很多人不认识他，原来它是一个美食】刺儿菜是营养丰富的野菜，每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B2 0.39毫克，维生素C47毫克。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。
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