春天吃什么最养生？中医师推荐这4种蔬菜
春分是一年的第四个节气（3月21日前后） ， 这一日太阳直射赤道 ， 南北地球昼夜相等长 ， 度过春分 ， 北半球正式开启昼长夜短模式 。
此时人体的腺体活跃 ， 血液循环旺盛 ， 是一年之中情绪最易高涨的季节 ， 也要当心如生理期失调、高血压的出现 。
春分养生重在养肝 ， 需注意疏肝解郁、解热制养、消肿止痛的食疗 。 避免辛辣、油炸烧烤等易上火的刺激物 ， 饮食清淡、多吃当令鲜蔬 ， 最能滋补养肝 。
4种青蔬调理养生
历经寒冬 ， 春日别忘了让新生野蔬挑动你的味蕾 ， 吃春兼养生 。
香椿：
香椿可清热解毒、健胃理气 。 春日香椿吐芽 ， 香味馨香气味浓郁 ， 可将嫩叶洗净切碎入菜 ， 炒蛋或拌豆腐都可吃得满口馨香 。 联合国亚洲蔬菜研究发展中心针对150种蔬菜的抗癌效果发现 ， 香椿抗氧化力高居第一 ， 比地瓜叶高到3～10倍 。
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春笋：
阳春三月、细雨霏霏 ， 春笋破土而出 ， 色白、质嫩、淡泊清甜 ， 含大量纤维 。 中医认为春笋味甘性寒 ， 历代常用于食疗保健 ， 搭配以春笋烧肉可滋阴益血；芝麻油焖春笋能化痰消食 。
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菠菜：
春天盛产的菠菜根红叶绿、嫩极味美 ， 用眼多的上班族该趁机多吃 。 因为菠菜富含对眼睛有益的叶黄素和玉米黄素 ， 吃一碗烫菠菜 ， 就补足一天叶黄素所需 。
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荠菜：
荠菜是春天的野菜 ， 含胡萝卜素、维生素B与C ， 钙、铁含量也高 。 《本草纲目》记载荠菜有清肝明目、利尿消肿之效 。 中国江南一带习惯将荠菜与鸡蛋、红枣、生姜一起煮 ， 取“聚财”吉祥意涵 。 荠菜也适合掺碎肉包馄饨 ， 入口清香、滋味鲜美 。
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【春天吃什么最养生？中医师推荐这4种蔬菜】（图片来源于网络）
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