牛奶里全是防腐剂？喝牛奶有毒致癌？知道了这些，才能健康喝牛奶
牛奶 ， 一种被誉为“液体黄金”的物质 ， 它其中所含的营养物质近乎完美 ， 不光可以补充充足的蛋白质 ， 还能为身体补充丰富且优质的钙质 。 正因为牛奶优秀 ， 所以江湖中总是会有关于它的“爆点言论”出现；牛奶当中全是防腐剂？牛奶有毒致癌？现挤出来的牛奶更健康？牛奶到底是早晨喝还是晚上喝？对于这种每天都建议大家喝的饮品 ， 有些关系到“寿命”的事情需要您知道 。
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牛奶可以储存一个月的时间 ， 其中含有较多的防腐剂？
很多人觉得有些牛奶可以存放一个月 ， 其中一定含有很多的防腐剂 。 但其实并不是各位所想的那样 ， 牛奶之所以可以保存一段时间并不是由于其中含有较多的防腐剂 ， 是因为牛奶采用了科学的消毒杀菌方法和其独特的包装方式 。 说到灭菌方式 ， 一种是超高温瞬时杀菌（UHT） ， 它是采用135-150℃的超高温对牛奶进行4-15秒左右的灭菌 ， 所以它可以在常温条件下保存 ， 一般可以保存6个月以上 ， 也被叫做“常温奶” 。 另外一种是巴氏杀菌 ， 一般采用63～65℃低温杀菌 ， 保持30分钟；或经高温72-76℃杀菌 ， 保持15秒；再或者80-85℃ ， 对牛奶保持10s-15s的恒温杀菌消毒 ， 巴氏杀菌奶保质期相对较短 ， 一般在2-7天 ， 并且需要冷藏保存 。
也就是说 ， 不同种类的牛奶保质期相差较大 ， 主要是由于杀菌方式和包装方式不同所决定的 ， 和“防腐剂”并不存在关系 。
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喝牛奶有毒并且会致癌？
江湖传言：牛奶当中含有两种“促癌物质” ， 分别是类胰岛素生长因子（IGF-1）和酪氨酸 ， 所以饮用会增加人体患癌的风险 。 但事实可能并非如此 。
其一 ， 对于“IGF-1”来说 ， 牛奶当中的确含有 ， 它是正常调控人体的一种因子 ， 只要是不过量摄入 ， 对于身体并无危害 ， 而且还会促进身体的生长 。 另外 ， 说到“IGF-1” ， 本身是一种蛋白质物质 ， 当其饮用进入消化道后 ， 很容易被消化酶分解；加上在牛奶的加工过程中本身也会造成内源性IGF-1失活 。 所以 ， 饮用牛奶根本不会导致血液当中IGF-1浓度增加 ， 当然也就更不会致癌 。
其二 ， 再来说“酪氨酸” ， 说酪氨酸致癌 ， 主要是源于之前的一个科学实验 ， 有科学家用致癌物质黄曲霉毒素喂养大鼠 ， 然后当其产生癌症之后 ， 通过对照实验证明服用含20%酪氨酸饲料的大鼠体内癌细胞生长的更快 。 但是值得注意的是 ， 在这个实验中大鼠已经由于摄入黄曲霉毒素患上了癌症 ， 并不能单纯认为是酪氨酸所导致；另外 ， 每百克牛奶当中所含有的酪氨酸仅仅只有0.159克 ， 依照实验当中喂食的饲料当中的酪氨酸的含量 ， 我们需要每天饮用大约9升的牛奶才可以满足实验摄入酪氨酸的剂量 ， 敢问对于一个正常人可以完成吗？
所以 ， 喝牛奶导致身体中毒致癌的言论纯属谣言 ， 并不存在科学机理 ， 请谨慎看待 ， 放心喝奶 。
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“现挤出来的牛奶”更营养？
如果你细心观察生活 ， 你会发现街道上出现了很多售卖“现挤牛奶”的商家 ， 很多人觉得这样的牛奶更原生态、更有营养；但事情并非如此简单 。
现挤出来的生奶未经过任何杀菌消毒的处理手段 ， 那就很容易导致身体被沙门氏菌、大肠杆菌等微生物感染；另外 ， 这样的牛奶由于外界因素很容易增加食品安全风险 ， 例如挤奶者本身的健康程度、挤奶者所用器具是否经过杀菌消毒、奶牛是否健康（抗生素是否超标）以及挤奶时环境是否符合卫生标准等因素；这些原因都会增加人体食物中毒的风险 。 所以 ， 为了健康 ， 请拒绝饮用“现挤牛奶” ， 更不要给小朋友饮用这样的牛奶 。
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牛奶 ， 一种建议大家每日都要摄入的饮品 ， 补充优质蛋白 ， 促进身体生长；补充充足钙质 ， 预防骨质疏松；正因为如此 ， 您更应该知道 ， 如何喝奶才会更加靠谱、健康？
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如何挑选购买到安全、优质的牛奶？
首先 ， 购买牛奶请识别厂家 ， 正规靠谱的大型厂家生产的牛乳相对更加安全 ， 质量也可以得到保证 。
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