家常的槐花炒鸡蛋，淡香优雅，入口便是春天的味道
大家好！我是庄耕心 。
时令春菜上市时间极短 ， 大部分春菜冒头不到一月就会下市 。 就像刚上市的鲜蚕豆 ， 嫩、甜、糯 ， 口感极佳 ， 季节性极强 ， 有“嫩三天老三天不老不嫩又三天”的说法 。 而荠菜、马兰头、槐花等时令菜也同样 ， 上市的两周时间吃不上 ， 就只能眼巴巴的等来年 。
【家常的槐花炒鸡蛋，淡香优雅，入口便是春天的味道】
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此时苏州 ， 槐花正盛 。 星星点点的槐树花 ， 璨若繁星 ， 弥漫幽香 。 槐花生长于中国黄土高原和华北平原 ， 大体可分国槐与洋槐两种 ， 国槐高大 ， 有毒 ， 不可食用；洋槐植株较矮 ， 花成簇状 ， 民间食用的便是洋槐了 。 因此 ， 人间有味食槐花 ， 也就变成了四月天里食客的头等大事 。
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鲜花入馔的历史可追溯到几千年前 ， 在古中国、古希腊和古罗马的烹饪文化中都有记载 。 因其不但色、香、味俱全 ， 且还拥有众多人体所需的氨基酸和各种有益元素 ， 不过不是所有的鲜花都可以放心食用的 ， 还有受到污染和虫害的花朵也不能随便食用 ， 所以挑选专门用于食用的鲜花就显得尤为重要 。
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据报道 ， 从对人体是否有利来说 ， 鲜花可以划分为四类：第一类是对人体有益无害的鲜花 ， 如玉兰花、菊花、樱花、槐花、木棉花、韭菜花、姜花、棠梨花、苦刺花、玫瑰花、芭蕉花、茉莉花、油菜花、马桑花、桃花等；第二类是有毒的鲜花 ， 如芍药花、杜鹃花、夜来香、水仙花、郁金香、含羞草、一品红和夹竹桃等绝对不能应用；第三类是无益也无害只供观赏的鲜花；第四类是有了一定的适应症可以对症入药的花 ， 如月季花 ， 荷花 ， 玫瑰花等 。
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我个人觉得鲜花搭配鸡蛋是最富有的花食美味 ， 比如槐花炒鸡蛋、茉莉花炒鸡蛋、金雀花摊鸡蛋、白花鸡蛋汤、棕包蒸蛋羹等 ， 这两样食材的搭配可谓相得益彰 。 若是想要菜肴的口感和滋味更加丰富 ， 可以选择瘦肉、五花肉、腊肉以及腊肠来与鲜花相配 ， 肉香、脂香与花的清香交融 ， 别提有多下饭了！
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时令花卉有灵有气 ， 具有养生美颜的食疗功效 ， 正是所谓"花中自有不老方" 。 花卉饮食在嗅觉与味觉上 ， 给我们带来了一般食物无法比拟的享受 。 从嗅觉上言 ， 香花本身就有一定的药理作用 ， 如健胃、镇痛、解表、抗菌等 。 味觉上 ， 花卉绿、野、鲜、生的自然营养元素融于一体 ， 清香芬芳 ， 美味绵绵 。
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自从苏州有了盒马 ， 无论鲜活海鲜还是时令蔬果 ， 甚至连可食用的时令花卉都能买到！幸福指数一路飙！上午我在盒马APP下单 ， 轻轻地用手指一点 ， 半小时后新鲜无比的槐花就送到家门口了 。
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槐花蕾用清水轻轻淘洗干净后捞出 ， 放入盐开水锅中焯水一下 ， 捞出挤去水分后放入碗中 ， 然后将鸡蛋磕入 ， 放入适量的鱼露后用筷子搅匀 ， 炒锅倒入食用油烧至六成热 ， 注意是六成热 ， 油温不要太热 ， 倒入槐花蛋液 ， 可以拿起锅轻轻四周摇晃 ， 锅拿起摇晃的好处是可以让鸡蛋受热均匀 ， 口感滑嫩 ， 不会因为温度过高而出很多的水 ， 鸡蛋液完全凝固后 ， 立即关火 ， 并用锅铲在锅中哗啦几下 ， 将凝固的鸡蛋铲成小块盛出装盘 ， 地道好吃的槐花炒蛋就做了 。
家常的槐花炒鸡蛋 ， 淡香优雅 ， 入口便是春天的味道 。
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甜蜜的时光渗入日常 ， 用镜头记录自己的生活情感 ， 将生活中抽象的美好物质化 ， 将脑海中虚幻的记忆实物化 。 希望我的分享能夠給您帶來愉悅的好心情哦 ， 感谢您的阅读、点赞与分享 。
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