视点·观察 “鸡蛋返生” 美国早就在搞了好吧
本来以为“鸡蛋返生”这种荒谬至极的事，上一次热搜也就过去了 。但万万没想到，这两天的后续，一次又一次震碎我的三观 。论文曝出以后，当事人郭某几次回应都坚持自己没错：熟鸡蛋返生了，小鸡也孵出来了，甚至孵出的小鸡都开始下蛋了….
更离谱的是，最新一次回应中，郭某又郑重其事地说，实验是用了时光倒流的原理，绝无作假 。
而且人体实验正在进行中 。
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△图中未打码者即为当事人
What？？？！！！
爱因斯坦见了恐怕都要直呼内行 。
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虽然“鸡蛋返生”乍一听荒诞离谱，但它确实也算一个生物学课题，而且不光国内有人搞，美国也有人在研究这个事儿，还……获了奖 。
正经人谁研究“鸡蛋返生”啊？美国：正是在下
喏，就是这个白人老头，他带队成功把煮熟的蛋白变回蛋清 。
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△ 让“鸡蛋返生”的Colin Raston教授
这项研究课题其实叫变性蛋白质重折叠 。
具体做法，是把把煮熟的鸡蛋白放进90°C热水中：
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然后滴入“神秘药剂”：
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一阵震荡、离心操作后，已经凝固的蛋白，竟然开始溶解了！
变魔术一般…鸡蛋返生了～
成果出来后，获得一片惊叹 。后来还获得了搞笑诺贝尔奖，奖金10亿津巴布韦元（大约2美元） 。
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当时的颁奖词是Raston教授和他的团队成功发现了一种将煮熟鸡蛋返生的办法 。
这项研究获奖后，Raston教授所在的大学还专门转载这一消息，并且评论说：
这种技术对全球制药行业的生产方式创新具有重大意义，而且已经用在了快速生产利多卡因（一种麻醉剂和抗心律不齐的药物）上 。
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但是，熟鸡蛋白变回蛋清这种事，魔幻程度听上去一点不比“熟鸡蛋孵小鸡”弱好么 。但怎么好像特别正经的样子 。
所以，美国搞的“鸡蛋返生”到底正经在哪啊？
别笑，人家是正经研究
这项由美国加州大学尔湾分校、澳大利亚弗林德斯大学一同进行的研究，发表在正规学术期刊Chembiochem上 。（而郭某的论文，据她本人所说是花了六七百块投稿的，而且是由“朋友”代写 。）
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具体是找到一种方法，把已经变形失活的蛋白质分子恢复到原先的空间构型 。
团队先把煮熟的鸡蛋切成小块，然后加入尿素，原本乱成麻的蛋白质结构便又被打散了 。
肉眼看到的就是固体的鸡蛋白变成悬浊液，然后把悬浊液溶入水中 。接下来，把尿素和蛋白质的液态混合物放了进去，在一种一种旋涡流体装置中以每分钟5000转的速度转了5分钟 。
高转速下，蛋白质结构就会发生变形，此时产生的剪切应力就能把折叠的蛋白质扯开 。
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△研究人员使用了一种旋涡流体装置(a)
最终科学家通过检测发现，他们恢复了鸡蛋中其中一种蛋白质85%的结构，也就是说恢复了活性 。
不过这样一来，鸡蛋都被打碎了，断无孵出小鸡的可能 。
但研究的意义和目的也只是在于重构蛋白质活性，而非把熟鸡蛋变生鸡蛋 。
这项技术一旦投入实际应用，将能低价、快速地从一些常见的细菌中再生成蛋白质，这些蛋白质能用于生产抗癌药物，并大大降低治疗癌症的费用 。
只不过在论文摘要中，研究人员使用了“Uncooking an egg”（熟鸡蛋返生）这样形象幽默的词语 。
别人治疗癌症，她要起死回生
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