陇原记事 想更多了解雪糕冰激凌吗，那就从吃金城五零四雪糕开始
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夏天到了 ， 市场上各种冰淇淋种类繁多 ， 就有雪粉们开始问了 ， 这么多的冰激凌 ， 什么样的才算是品质比较好的呢？
【陇原记事|想更多了解雪糕冰激凌吗，那就从吃金城五零四雪糕开始】其实判断一点都不难 ， 今天金城五零四雪糕就告诉大家！
首先看看好品质的冰激凌有哪些特点
冰激凌的好坏 ， 重点在于混合料的比例 ， 要能让冰晶、浓缩鲜奶油与空气的结构达到平衡 。 其次 ， 水分少 ， 冰晶细小 ， 冰淇淋质地越顺滑；糖太多 ， 冰淇淋就会变脆弱；而乳脂肪太多会感到腻 。 适当的膨胀率会让冰淇淋更加柔软轻盈 ， 但依然浓郁 。
味道好的冰淇淋 ， 口感又绵密且柔软、醇厚且顺滑 ， 用冰淇淋自身的乳香衬托其他天然食材的香甜 ， 健康低脂 ， 少有添加剂 。
每个人对于的冰淇淋的口感判断是不一样的 ， 到底怎么去选择呢？
首先最明显的是冰渣颗粒感的冰淇淋不合格 。 这是因为有很多人喜欢吃冰渣颗粒感的冰淇淋 ， 其实这种冰渣 ， 是由于制作和存储温度的不合格所导致的 。 冰碴感的冰淇淋是不合格的产品 ， 可能会导致腹泻 。
再有一个高膨胀率冰淇淋只是为了掩饰！
好吃的冰淇淋使用的鲜奶油和蛋黄比例比便宜的冰淇淋多 ， 口感浓郁 ， 所含空气少 ， 膨胀率大概在20%左右 。 而添加了较多的增稠剂的冰淇淋 ， 如果没有高膨胀率 ， 吃起来口感很腻 。 里面甚至可以没有牛奶和奶油 ， 都是工业混合产物 。
这里还有一个误区 ， 手工冰淇淋≠高品质冰淇淋
这一点其实是错误的 ， 因为手工做冰激凌是先把混合料冷冻 ， 再取出手工搅拌混入空气 ， 再冻再搅拌 。 但这个过程中 ， 由于制作过程不能保证低温条件 ， 免不了有冰渣的出现 。 费时费力 ， 产量极低 。 大部分号称手工冰淇淋的店面 ， 销量与产量有待思考 。 所以手工的不一定是品质最好的 。
最后就是储存的温度
冰淇淋的保存温度需低于-18℃ 。 最理想的冰淇淋品尝温度是-13℃ ， 这是不会使舌头和味蕾发麻的温度 。 所以批量购买了的雪粉们 ， 在家里储存的时候 ， 一定得冷藏起来 ， 但是吃的时候 ， 必须凉一阵子 ， 口感会更好 。
当然不同的雪糕因为原材料以及辅料的区别 ， 口感上必然有所不同 。 正常情况下 ， 7分硬度吃是最好的 。
比如金城五零四生产的雪糕 ， 从传统经典的小奶糕到印象兰州系列的新品 ， 各有风味 ， 能够满足喜欢不同口感的雪粉 。
小奶糕有红豆、绿豆、巧克力、草莓等 ， 印象兰州则有牛奶醪糟、玫瑰口味、香芋波波口味、甜醅子口味 ， 喜欢哪个吃哪个 ， 感觉不要太美好 。
对于雪糕还有什么想了解的 ， 可以在评论区随时留言哦！
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