君欣欣兮 【健康饮食】加强幼儿摄取益生菌，乳酪的健康吃法
【健康饮食】加强幼儿摄取益生菌 ， 乳酪的健康吃法
不少家长都有给孩子吃乳酪的习惯 ， 但原来只单靠吃乳酪来摄取益生菌 ， 功效较有限 ， 若可与其他食材配合 ， 功能会更强 。
与香蕉绝配
「乳酪含丰富蛋白质和钙质 ， 是小孩成长必要的营养素 ， 每100克原味低脂乳酪能提供63千卡热量 ， 含5.3克蛋白质及183毫克钙质 ， 是四至八岁孩子每天所需钙质摄取建议的18% 。 乳酪还含有益生菌 ， 能帮助维持肠道健康 ， 改善便秘 ， 提高免疫力 。 」
要使乳酪中的益生菌发挥最大功效 ， 益生元是其中的关键 。 益生菌是对人体有益的细菌 ， 它们会在人体的消化系统中繁殖 ， 作为宿主的我们从中得到一定程度的益处 。 由于益生菌是生物 ， 理所当然的需要能量才能存活 ， 而益生元就是益生菌的食物 。 益生元是天然食物中不容易被人体消化的成分 ， 例如寡糖等 ， 可刺激肠道中益生菌的生长及活化 。 益生元可以在很多食物中摄取得到 ， 包括燕麦、豆类、芦笋等 ， 而其中最能配合乳酪一同食用的 ， 就是香蕉了 。
富含益生元
香蕉的营养价值本身就很高 ， 一只香蕉能提供112千卡热量 ， 含丰富纤维 ， 是孩子每天纤维所需的1/8 。 香蕉亦含菊苣纤维 ， 又被称为菊糖 ， 是一种水溶性纤维 。 它能溶于水中形成胶状物质 ， 而不会被人体所吸收 ， 是肠道中的益生菌的能量来源 。 研究发现 ， 未成熟的香蕉的益生元效用比成熟的香蕉要高 。
小心糖分超标
香蕉中的益生元加上乳酪中的益生菌 ， 更能让益生菌在肠道存活繁殖 ， 维持肠道健康 ， 有助正常排便 。 家长可以用搅拌机将香蕉略为打烂 ， 再拌入乳酪打匀 ， 即可作为乳酪或乳酪饮品食用 ， 更可以放入冰箱凝固 ， 让孩子作为乳酪雪糕或雪条甜品食用 ， 健康又美味 。 不过 ， 市面上乳酪产品选择众多 ， 所含的糖分参差不齐 ， 长期摄取过多糖分可导致肥胖 ， 并增加患上蛀牙的机会 。 要选择真正健康的乳酪 ， 我们除了应阅读营养标签外 ， 亦应参考配料表 ， 选择没有印有「糖」、「砂糖」、「蜜糖」等字眼的产品 ， 即不含添加糖的乳酪 。
健怡甜点：香蕉红桑子乳酪雪糕（1人分量）
材料：
香蕉半条
红桑子1/4杯
乳酪（无添加糖） 1杯
脱脂奶1/4杯
制法：
1. 香蕉去皮 ， 切件 。
2. 红桑子洗净 ， 待用 。
3. 将所有材料放入搅拌机内 ， 用高速打一分钟 。
4. 放入冰箱至完全凝固即可 。
营食系列：柠檬夹心饼
? 每一包柠檬夹心饼（一包三块 ， 约重27克） ， 提供139卡路里、17克碳水化合物、1.3克蛋白质、7.5克脂肪（其中3.4克是饱和脂肪）及
6克糖分 。
? 柠檬夹心饼的主要成分有面粉、糖浆及其他食物调味添加剂 。
? 梳打饼（一包三块约重25克） ， 提供119卡路里、16克碳水化合物、2克蛋白质、5克脂肪（含2.5克饱和脂肪） 。
? 一包柠檬夹心饼的脂肪含量是梳打饼的1.5倍 。
? 柠檬夹心饼属于较高脂肪的小食 ， 儿童只宜间中食用 。
? 如儿童经常食用柠檬夹心饼 ， 会增加儿童肥胖及患上心血管疾病的风险 。
【君欣欣兮|【健康饮食】加强幼儿摄取益生菌，乳酪的健康吃法】? 想吃得再健康一点 ， 可选择在下午茶时间吃一份水果或一汤匙果仁 ， 可加强饱肚感 ， 以及增加维他命及纤维素的摄取量 。
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