永康人 这几道菜，简单到不行，好吃到停不下来
【永康人|这几道菜，简单到不行，好吃到停不下来】
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一：干煸孜然五花肉
1、五花肉切薄片 ， 放蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒、老抽
2、抓匀腌制一下 ， 青红辣椒切好 ， 葱姜蒜切好
3、锅中放油 ， 注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒
4、炒到五花肉定型变色 ， 放入葱姜蒜一起炒
5、一直煸炒到五花肉炒出油脂 ， 肉看起来比较干爽的状态
6、这个时候感觉肉已经熟了 ， 把辣椒放进去 ， 翻炒均匀
7、翻炒几下 ， 加入食用盐 ， 然后再放入十三香和孜然粉
二：快手炒猪耳
1、黄瓜洗干净切块 ， 青椒红椒切块儿装盘备用
2、猪耳朵 ， 切成条状 ， 装盘备用
3、锅中放油 ， 放入葱姜蒜、猪耳朵炒出香味
4、炒一分钟 ， 加入料酒和生抽炒匀
5、炒香之后 ， 放入切好的黄瓜和辣椒 ， 一起翻炒
6、再适量加一些老抽提一下颜色
7、加少许食盐和十三香炒匀即可
三：辣子鸡胸肉
1、鸡胸肉洗干净 ， 用肉锤锤几下 ， 然后切成小丁 ， 放入碗
2、加入蚝油、料酒、黄豆酱油和豆瓣酱抓匀腌制
3、葱姜蒜切好 ， 辣椒也切好
4、热锅凉油放入鸡丁 ， 炒至变色 ， 放入葱姜炒出香味
5、加入少许鸡精和五香粉
6、这时候鸡肉已经熟了 ， 再把辣椒放进去炒匀即可
四：豌豆牛肉粒
1、牛肉最好选择牛里脊 ， 然后切成小块儿
2、放入食盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、油和淀粉抓匀腌
3、胡萝卜丁和豌豆焯水 ， 过凉水拔凉控水备用
4、热锅凉油 ， 放入腌好的牛肉炒制牛肉收紧
5、然后加入开水与牛肉齐平 ， 盖锅盖儿煮十分钟左右
6、略剩汤汁的时候 ， 把豌豆和胡萝卜放进去一起炒匀
7、炒匀后出锅前 ， 加黑胡椒碎即可
来源：生活小窍
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