智慧慈善 白毫银针赋
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闫少谨（中国白茶巨库合伙人有限公司高级顾问、国家高级评茶员）
闽产白茶 ， 披白毫 ， 形若针 ， 如银似雪 ， 故曰白毫银针 。 泡之 ， 毫飞针舞 ， 香起绕梁 ， 蜜韵润喉 ， 赏不迭也 。 尽口腹之欲 ， 健众人之体 ， 皆捧之若香饽饽矣 。
白茶家族 ， 成员仅四：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉也 。 其中之尤 ， 惟白毫银针犹鹤立鸡群也 ， 饮之 ， 益莫大焉 ， 久愈甚 。 或曰茶中仙子 ， 或曰白茶公主 ， 或曰茶中美人 。 钟鼎之家 ， 书香之族 ， 抑或平民之户 ， 莫不以存之而自慰也 。
反观白毫银针者 ， 举世誉之而不加劝 ， 不以无人而不芳 ， 躺千家万户氤氲发酵 ， 芬芳几多岁月时光 。
回眸唐时陆鸿渐《茶经》道：永嘉县东三百里有白茶山 。 茶学教授陈椽者 ， 六大基本茶类之父也 。 曾指曰：白茶山即福鼎太姥山之谓也 。 所以然则何？陈教授深究之 ， 叹曰：永嘉县东三百里 ， 海也 ， 岂有茶山乎？应是县南之笔误矣 。
再顾苏子瞻拟人之作《叶嘉传》 ， 寥寥几语 ， 闽茶不凡之象骤起：“天下叶氏虽夥 ， 然风味德馨 ， 为世所贵 ， 皆不及闽 。 ”
【智慧慈善|白毫银针赋】福鼎、政和 ， 盖均海拔五六百米 ， 北纬27° ， 均温20摄氏度上下 ， 年雨量1300mm左右 ， 五色土与沙砾地 ， 微量元素与矿物质 ， 成就独特品质 。
白毫银针萎凋干燥 ， 色白毫显 ， 原汁原味 ， 本真呈现 ， 茶汤澄黄 ， 清香高远 。 明田子艺《煮泉小品》言曰：“芽茶以火作为次 ， 生晒着为上 ， 亦更近自然 ， 且断烟火气耳 。 ”道尽其活性酶天然走向矣！
元刘仲晦《尝云芝茶》中道：“舌根未得天真味 ， 鼻端先通圣妙香 。 ” 未得其味 ， 先闻其香 。 毫香、枣香、药香、栗香 ， 香香不断；单糖、双糖、多糖 ， 糖糖入肠 。 或曰：“香则香矣 ， 糖如是 ， 糖高者可饮乎？”专家考证 ， 此糖非彼糖者也 。 糖高者平衡 ， 血高和脂高者皆降也 。
复问曰：“茶”字何解？有三：人在草木间 ， 此一谓也 。 今岁二十 ， 明年十八 ， 此二谓也 。 茶寿即108岁 ， 此三谓也 。
据《神农本草经》载：神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼而解之 。 夫神农之神 ， 其皆出于此乎？不得而知 。 然今观白毫银针者 ， 茶多酚、茶多糖、茶蛋白共有 ， 咖啡碱、黄酮类物质兼俱 ， 清除自由基 ， 缓衰老、抗辐射、祛湿气、抑肿瘤 ， 一一降伏 ， 不得小觑 。
凡事有其果 ， 必有其因也 。 君不见 ， 消炎药问世前 ， 白茶代之 。 久仓白毫银针者 ， 药用功效大显矣 。 饮茶有药用 ， 功效无毒副 ， 何不欣欣然一饮为快哉？
再有问曰：何以采摘白毫银针乎？答曰：皆手工也 。 据计 ， 5克白毫银针 ， 茶农需采490次 ， 一市斤则需采4.9万次矣 。
嗟乎!“安得知百万亿苍生命 ， 堕在巅崖受辛苦……”人皆谓玉川子茶仙 ， 而今愚仰之 ， 钦佩之情犹滔滔江水倾泻 ， 真乃观世音菩萨心肠也 。
苏子瞻曾叹闽茶“为世所贵” 。 愚观之 ， 茶农心手相牵 ， 根根摘之 ， 晒之 ， 萎之 ， 仓之 ， 焉能不贵？茶品乃人品 ， 实则德馨无价也 。
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