叮咚趣闻 居民“熬出头”？猪肉价格迎“喜讯”，有地方已进入“十元时代”
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文：小飞
随着生活水平的逐渐提高 ， 人们对衣食住行的要求也越来越高 。 特别是在饮食方面 ， 除了吃饱外 ， 还要将就吃好 。 在平时肉类的选择上也是丰富多彩 ， 不过相对于牛羊肉价格的昂贵 ， 猪肉对于大多数国人来说是生活的必需品、饭桌上的常客 ， 国人爱吃猪肉也是全世界都公认的事情 。
据统计 ， 作为世界上猪肉消费量最大的国家 ， 我国每年猪肉消费量约5500万吨 ， 相当于每天消费约15万吨猪肉 。 在过去十年里 ， 我国猪肉消费量在全球的份额始终占到了接近一半的水平 。
近年来 ， 猪肉价格走势备受我国居民的关注 ， 大家都在时刻关注着想知道什么时候能够再吃上“低价猪”呢？毕竟从2019年开始 ， 受非洲猪瘟以及疫情影响 ， 我国猪肉价格一直处于高位 ， 远高于往年正常时期 ， 过去 ， 能买两斤猪肉的钱连一斤猪肉都买不到了 。
在猪肉最紧张的时候 ， 不仅价格很高 ， 甚至市场中都出现了有钱买不到的情况 ， 当然 ， 那只是高峰期 。 后来 ， 随着市场上进口猪肉和储备肉的增加 ， 猪肉供应得到保障 ， 价格逐步停止上涨 。 后来也从三十元一斤的水平降到了二十几元一斤的水平 。 老百姓纷纷感叹 ， 连吃肉都不自由了 。
据统计 ， 在过去的一年里 ， 我国一共投放国家储备肉40次 ， 全年累计投放量为72万吨 ， 比2019年高出55万吨 。 值得开心的是 ， 进入3月以来 ， 全国生猪价格持续走低 。 据国家统计局统计 ， 2021年3月 ， 全国居民消费价格同比上涨0.4% ， 其中 ， 食品价格下降0.7% ， 非食品价格上涨0.7% 。 食品方面 ， 猪肉价格下降18.4% 。
即便清明假期的到来也没能带动猪肉价格的上涨 。 据惠农网消息显示 ， 截止到4月12日为止 ， 目前全国猪肉均价为16.29元 。 从全国范围来看 ， 东北、华北地区已基本跌破10元 。 可以说 ， 现在猪肉的价格与2020年相比 ， 有了很大幅度的降低 。
对于我们的居民来说 ， 猪肉下降是我们十分乐意看到的 ， 在一定程度上可以减少我们的生活开支 。 但不少消费者却反映 ， 猪肉零售价没有出现太大变化 。 按理说 ， 猪肉价格持续下跌 ， 猪肉零售价应该比以前便宜很多 。 消费者为何反映肉价“纹丝不动”呢？
猪肉价格连跌 ， 而消费者买不到低价肉 ， 内行人道出背后原因
1、涨快跌慢
这一原则与汽油零售价道理相同 ， 一旦国际油价上涨 ， 国内油价也会相应调整 。 不过 ， 随着国际油价的下跌 ， 国内成品油价格不会马上下跌 。 猪肉也是如此 ， 之所以不少地区猪肉零售价没有进行大幅调整 ， 是因为猪肉价格始终遵循“涨快跌慢”的原则 。 一旦生猪价格上涨 ， 猪肉零售价将立即调整；然而 ， 当生猪价格下跌时 ， 价格往往需要很长时间才能降下来 。 这是一个非常传统的市场规律 ， 消费者不必太惊讶 。
2、商家“操控”
除了特定的市场规律外 ， 还有一些企业从中“控制” 。 有关部门公布的猪肉价格涨跌 ， 大多是指批发价 ， 但作为消费者 ， 购买的商品大多是零售价 。 同时生猪从屠宰、运输到零售 ， 会经历不少的“中间商” ， 正所谓中间商赚差价 。
在这一系列的操纵下 ， 猪肉价格始终难以降下来 。 说白了 ， 没赚钱的只有养殖户 ， 而那些饲料、屠宰等行业 ， 利润还是十分可观的 。 另外 ， 在猪肉零售价相对较高的时期 ， 这些行业赚了不少钱 ， 自然不愿意这么快将价格“压下来” 。 比如 ， 屠宰场为了牟利 ， 可能会故意抬高猪肉价格 。 这样一来当猪肉进入我们消费者手中时 ， “优惠”力度也就没有那么大了 。
当然 ， 消费者对猪肉价格也有一个接受范围的 。 比如 ， 前几年猪肉普遍在十几块一斤的水平 ， 这让大多数人认为 ， 只有猪肉价格回到这个水平 ， 才是真正降价 。 而目前 ， 虽然全国猪肉均价为17元左右 ， 但大多数地方的猪肉零售价还都在20元以上 ， 即便相比之前三十元一斤已经降了几块钱 ， 消费者恐怕也没有太大感受 。
对此专家表示：我国猪肉养殖、生产等情况 ， 已经和往年正常水平差不多了 ， 猪肉价格回落到正常水平只是时间问题 ， 经过漫长的等待后我国居民终于要等待“十元时代”的猪肉了 。 甚至有专家表示 ， 在过去一两年时间中我国不少养猪企业都扩大了养殖规模 ， 这导致未来我国猪肉产能或超过往年 ， 届时猪肉价格可能会给大家一个惊喜 。
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