中薪|春天最该吃的不是荠菜不是苔菜是它，头茬“赛人参”简单一烙真香
导语：春天最该吃的不是荠菜不是苔菜是它，头茬“赛人参”简单一烙真香
最近，写了很多关于野菜的文章，很多老铁都很喜欢。今天我们不说野菜了，就说说我们常吃的蔬菜，比荠菜苔菜好吃，一擀一烙喷香诱人。
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【 中薪|春天最该吃的不是荠菜不是苔菜是它，头茬“赛人参”简单一烙真香】这个蔬菜就是我们常吃的韭菜，俗话说：头茬韭菜赛人参。在春天头茬韭菜特别的受欢迎，头刀韭菜价格是最贵的，明显要高于第二茬第三茬韭菜。韭菜到了冬天，虽然地上的茎叶不生长了，但是地底下的根茎是继续生长的，这样韭菜积蓄大量的营养和养分在根部，春天的天气暖和了，因为根茎的营养很丰富养料充足，长出来的头茬韭菜吃起来味道和口感更加鲜美，而且营养价值也更高。为什么头茬韭菜赛人参？看到这里你应该也知道了吧。到了春天不吃肉也要吃它，今天我们就用头茬韭菜来做一个菜盒子，皮薄馅多，又软又香特好吃。
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所用材料：面粉300克，韭菜500克，鸡蛋适量，盐少许，鸡精少许，花生油2勺。
做法步骤：
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第一步：我们先把韭菜摘洗干净。韭菜含有丰富的营养成分，春天吃有益于肝，春天的头茬韭菜品质最好。
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第二步：把韭菜切成碎末，胡萝卜切碎，油条切碎，粉丝泡发切碎一起放入盆里。
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第三步：加入炒好的鸡蛋碎，加入花生油拌匀，然后加入盐和鸡精调味，充分拌匀，馅料就差不多了。
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第四步：面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置揉匀揉光，分割成小剂子，按扁擀成薄皮。
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第五步：把馅料摊匀，摊到面皮的一边，可以多放一些。
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第六步：面皮对折，用吃饭的叉子压边，然后放入电饼铛，盖上盖子大约2~3分钟就可以搞定。没有电饼铛可以用平底锅来代替，小火慢慢烙制熟透即可。
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第七步：烙好以后，直接出锅上桌，又软又香特好吃，赶紧试试吧。春天宁可不吃肉也要吃它，一擀一烙皮薄馅多，又软又香太好吃了~~
峰儿话语：
1，面粉和水的比例大约2:1就可以了，也就是说300克面粉150克水就差不多，但是也不可一概而论，因为地域的不同和面粉的吸水性不同，会略有差异，建议留一点水在碗里，最后视面团的软硬来适量添减即可。
2，调韭菜馅的时候，先放入花生油可以包裹住韭菜的创面，再放入盐调味，这样可以有效防止韭菜出水快的问题。
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