四川人，重庆人，湖南人，陕西人还是墨西哥人能吃辣
重庆人。不抬杠，就说普遍的菜普遍的吃法。
先说陕西，去过西安宝鸡，给我感觉辣椒的味道跟贵州差不多，是属于胡辣椒，很香，辣度一般，但由于放很多辣的菜大多数当地小吃，温度不高甚至是凉的，所以感觉一般辣。
再说四川重庆，偏麻辣一些，随便什么辣都得加花椒，花椒面，个人特别喜欢吃麻，而且麻到最后感觉舌头都不属于自己的了，辣度感觉不出来。但需要注意的是重庆四川火锅比较多，有一个特点就是烫，烫的话加辣椒就是越吃越辣，但本身的话还好，除非你有特殊要求：比如锅底来个特辣的之类的，一般也不算太辣。
湖南，小时候生活过一段时间，长沙，郴州，还在一些小的县城呆过，感觉上菜是香辣，香辣是什么呢？就是纯辣的意思。没有那些花里胡哨的，印象最深的在一个吃蛇特别有名的地方，记不清名字了但肯定是湖南，那个辣度是我印象最深的，确实辣到心里了，但是确实是常规做法，而且味道很棒。综合上来说，湖南肯定更能吃辣。
墨西哥？不了解，只是听说他们吃水果甜品都放辣椒？在国内吃过一些墨西哥菜，叫什么塔克的，就是吃什么都用面皮卷起来，比如卷鸡肉，鸭肉，里面的辣椒大多是辣酱，辣度一般，但是有很多酸酸甜甜的口味，所以感觉不咋滴。
|鸟类：都是辣鸡……
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【四川人，重庆人，湖南人，陕西人还是墨西哥人能吃辣】辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素（capsaicin）
表示辣度使用的单位是史高维尔单位（ScovilleUnits）
朝天椒50,000-100,000SHU
云南涮涮辣1,000,000SHU
甜椒0-1,200SHU那么问题来了到底是哪个地方的乡亲父老最能吃辣呢
我是不知道的
反正我知道重庆肛肠医院倒是全国数一数二的多
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湖南以最能吃辣位居第一。湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带，长沙市和湘西也很厉害。贵州则以辣的种类齐全，辣得刻骨铭心，排第二位。川渝并列第三以麻辣为特点。“卡罗莱纳死神辣椒”号称是全世界最辣辣椒，其辣度超过150万单位。
全球最能吃辣椒的国家是菲律宾！
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