豆腐也能暗藏玄机~加上它们，营养全面更健康！
重庆卫视美食专栏大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~豆腐流传至今已有两千多年的历史，除了口味鲜嫩、柔软爽口，营养还很丰富。而且人体对豆腐中营养物质的消化吸收率可以高达95%以上，是老少皆宜的健康食品。豆腐含有丰富的蛋白质，每100克豆腐中大约含蛋白质15.7克；豆腐中含有的脂肪78%是不饱和脂肪酸，可分解附于血管壁上的胆固醇，对于血管有好处。另外，豆腐的原材料大豆里含有丰富的大豆异黄酮，这是一种植物性雌激素，对女性很有益处，一定程度上能帮助调节内分泌，延缓衰老。不过豆腐中缺少膳食纤维和维生素，所以用一些蔬菜搭配豆腐能让营养更全面~今天厨幺妹要教大家一道“厢子豆腐”，添加了多种蔬菜，好吃又营养。
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主要食材豆腐、猪肉、木耳、青菜心、蘑菇等烹调步骤① 调馅将扇贝丁、藕丁、蘑菇丁、油菜丁、胡萝卜丁、木耳丁等放入猪肉馅里搅拌。
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② 拌料放入料酒、姜末、葱末、少许生抽、淀粉、半个鸡蛋等搅拌上劲儿。
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③ 煎豆腐选卤水豆腐，将豆腐切成小块，凉油下锅煎制四面焦壳。
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④ 处理豆腐横向切开豆腐顶端皮，不切到头，将“盖”打开后，将里面的豆腐掏出，酿入做好的馅料，并在“盖”口处抹上淀粉。
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⑤ 烧制出锅锅少油，放入葱、姜爆香，将酿好的豆腐放入烧制，加入蚝油生抽放入水，即可出锅。
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