特色小厨速递 山西大叔卖非遗土炒馍，15块钱一斤出摊围满人，有人说吃了解乡愁
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我国各地都有当地的特色美食 ， 有些地方特色的美食 ， 在其他地方人看来简直是不可思议 ， 但是当地人却视为珍宝 ， 山西垣曲有一种当地特色美食土炒馍 ， 已经是当地的非遗美食 ， 它也叫炒祺 ， 是用土跟面粉和到一起炒熟的 。
吃土 ， 对于人们来说是不可思议的事情 ， 但是当地用土炒制的炒祺却是很受欢迎的 ， 而且离开家乡的人都会带一包炒祺走 ， 有人说吃了它可以解乡愁 ， 外出的人很容易水土不服 ， 但是吃过炒祺之后 ， 就不会再有不适的症状 ， 有安肠胃的功效 。
炒祺已经有几千年的历史 ， 烹制过程跟普通的面食一样 ， 做炒祺用的土并不是普通的土 ， 它是一种中药 ， 因此吃了是对身体有益处的 。
炒祺的口味也是多种多样的 ， 有五香芝麻 ， 甜味酥油十几种味 ， 喜欢吃的人都吃过之后 ， 回味悠长 。 炒祺不光可以解馋 ， 还能够健脾养胃 ， 中和胃酸 ， 是当地人们智慧的结晶 。
山西这位大叔 ， 每天到街边去卖炒祺 ，出摊就围满人 ， 有人买有人看 ， 觉得这种美食特别稀罕 。 15块钱一斤 ， 有人觉得贵 ， 有人觉得便宜 ， 但是大部分游客都会买上一点尝一尝 ， 大叔卖炒祺已经20多年了 ， 每天的营业额有2000多元 ， 一年收入十万元都是很轻松的 。
有人形容自己穷到只能吃土 ， 没想到大叔卖土却能发家致富 。 有人给大叔算了一笔账 ， 大叔用的就是土和普通的面粉 ， 一斤的成本也不到两块钱 ， 炒成之后 ， 卖15块钱一斤 ， 利润空间相当大 。
【特色小厨速递|山西大叔卖非遗土炒馍，15块钱一斤出摊围满人，有人说吃了解乡愁】大叔对这种说法不以为然 ， 他认为炒祺是非遗美食 ， 加工过程颇为复杂 ， 技术含量高 ， 所以15块钱一斤的定价还是很合理的 ， 如今不光当地人认可吃炒祺 ， 其他地方的人也认识到了 ， 这种小吃对身体的好处 ， 大老远的来买 。 你吃过这种用土做成的美食吗？
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