都市条形码人社部新职业：调饮师，专门调制你的“专属甜蜜” 奶茶、果汁是现在不少年轻人

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奶茶、果汁是现在不少年轻人少不了的\"甜蜜快乐水\" ，您一般都如何称呼奶茶店员们的职业呢？近期，随着人社部等国家三部门联合发布18个新职业，奶茶店员未来也有了一个统一的职业称谓：调饮师。

汤士凡：“让它往下点，过去封口就可以出了。 ”
某茶饮门店店长汤士凡：“这杯是黑枸杞柠檬茶，柠檬一定要捣碎，让柠檬的香味出来，黑枸杞汁淋上去，是为了更加好看一点，会把黑枸杞汁往下撒，就给它有一个渐变的效果，这个紫色的是黑枸杞，这个是黑枸杞。 ”
【都市条形码|人社部新职业：调饮师，专门调制你的“专属甜蜜”】
汤士凡是南屏街附近一家茶饮店的店长，这家主打\"养生\"概念的连锁茶饮店，很多茶品令人耳目一新，比如用苦荞、大麦若叶、荷叶青汁调制的\"刮油水\" ，配料包括人参、蜂蜜、胎菊、葛根的熬夜水，还有山药、胖大海、黄菊、薏仁、茯苓等养生食材挂钩的系列饮品，搭配清新时髦的包装，十分契合当下年轻人\"熬最晚的夜，喝养生的茶\"的生活观念。

顾客：“那我要一杯山药桂花酒酿牛乳。 ”
汤士凡：“请问这边是要冷的还是热的？”
每天上午9点前，汤士凡和同事就会到店，做好一天的营业准备。
一览无余的开放式操作区，玲琅满目的制茶设备和工具，汤士凡如数家珍。在快销式的餐饮企业，配方、原料、流程、品类研发都由企业总部一手包办，下放到各家门店，对员工的要求就是，保证品质的前提下，出餐速度显得至关重要。按公司标准：3分半钟，一人需要制作三杯不同品类的茶。平均每杯出单时间在一分钟左右。汤士凡说，他现在虽然能够保证按质按量出单，但和当初入驻门店指导的资深调茶师相比，还有差距。

某茶饮门店店长汤士凡：“你记得流程，但是不一定会做，老师就带我们做的，然后他就真的很快，做一杯的速度，太快了！他三分钟做了四杯。 ”
汤士凡从大学时就尝试过在奶茶店打工，之后又在老家和姐姐一起开奶茶店，去年下半年，正式入职目前所在的茶饮连锁企业，并去上海的总部学习培训。企业把他的岗位定名为：调茶师。行业里，也有其他个体门店，索性直接叫茶饮师，奶茶店员，奶茶小哥，并没有一个特别统一的职业称谓。按照人社部新职业公示时的定义：\"调饮师\"是对茶叶、水果、奶及其制品等原料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元调制饮品的人员。业内人士表示，国家将\"调饮师\"纳入职业资格认证后，市场有望自发形成茶饮专业人才培养体系和机构，不但从业者的职业人生会有更加清晰的职业发展路径，企业内部的人才培养也不必再\"各自为政\" 。

某茶饮门店店长汤士凡：“ 如果它能像调酒师考证，咖啡师考证考级的话，我觉得这方面发展也会很好，认证了这门手艺，它以一定的标准化来定这个岗，有这个规范，我觉得后面发展会很好，前景也会很好。 ”
统计显示，至2025年，国内茶饮市场将发展成一个5000亿的新兴市场，体量足以支撑形成以培养茶饮人才为核心的外围市场。从自己爱喝奶茶，到机缘巧合入行，再到逐渐找到了成就感和职业乐趣，汤士凡说，将来他还想加盟开办自己的门店，把调饮师作为长久的事业去发展。

65333333记者报道。

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