无糖饮料真的有益健康吗？
“0糖0脂0卡”是不是智商税？
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文 | 《财经》采访人员 余乐
先说结论：
1、饮料中的不健康成分主要就是糖；
2、所以 ， 无糖饮料肯定比含糖饮料健康；
3、人体的糖分摄入有多种来源 ， 要从总体上控制糖分摄入 ， 光是喝无糖饮料还不够 。
知识点1：饮料里的糖有害吗？
糖是人类身体不可或缺的一种化合物 ， 是人体的能量来源 ， 但问题是 ， 现代人摄入的糖实在太多了 。 而且 ， 营养学上所说的糖也不仅仅是白糖、红糖、冰糖……主食、淀粉类食物等碳水化合物也是糖 。 大部分零食、糕点、甜品都含有大量的碳水化合物 。
摄入过多糖分所带来的健康问题已经无需多言 ， 人们也早就知道许多饮料都存在糖含量过高的问题 。 但是有多高呢？
根据2016年的《中国居民膳食指南》的建议 ， 每个人每天的糖摄入量不应超过50克 ， 最好控制在约25克以下 ， 而一罐碳酸饮料的糖含量往往就已达到30克 ， 超过了一天的推荐值 。
此外 ， 饮料中的热量基本也来自于糖 。 因此 ， 含糖饮料对健康的危害不言而喻 。
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知识点2：无糖饮料是真的“无糖”吗？
这个问题还真不是一两句话能解释清楚的 。
从饮料的成分来看 ， 无糖饮料是用各种甜味剂取代了含糖饮料中的添加糖——包括白砂糖、果葡糖浆等——这部分糖是肯定没有了 。
那么 ， 甜味剂里有没有糖呢？
目前饮料中使用的甜味剂多种多样 ， 其中大部分确实和糖没关系 ， 但也有少量是属于碳水化合物的 ， 例如元气森林等无糖饮料中经常使用的“赤藓糖醇” 。 所以你在元气森林的成分表中可以看到“糖”是0 ， 但“碳水化合物”不是0 ， 这里的碳水化合物就是赤藓糖醇 。
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不过 ， 赤藓糖醇既然能用来取代糖 ， 说明它还是与糖有区别的 。 这种物质不被酶所降解 ， 也不参与糖代谢和血糖变化 ， 只会随尿液排出 。 所以 ， 你“喝下”了碳水 ， 但并没有“摄入” ， 也就不会对健康有什么影响 。
知识点3：甜味剂对健康有害吗？
饮料工业使用人工甜味剂的历史悠久 ， 早期使用较多的有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等 。 这些甜味剂均为人工合成的化学物质 ， 虽不含糖 ， 但也没有任何营养价值 。
这些人工甜味剂安全性和对健康的影响一直存在争议 ， 但各国政府都批准它们为合法的食品添加剂 。 而且 ， 由于人工甜味剂的甜度比糖高出很多 ， 所以其在饮料中的含量是很低的 。 “脱离剂量谈毒性都是耍流氓” ， 因此 ， 我们可以粗略地认为 ， 只要你不是每天喝好几吨无糖饮料（也没人有这本事） ， 就不用担心这些甜味剂会对人体造成危害 。
近年来 ， 天然甜味剂后来者居上 ， 大有取代人工甜味剂的趋势 。 赤藓糖醇、甜菊糖苷都是其中的代表 。 很多新推出的瓶装饮料都选择了赤藓糖醇 ， 而喜茶、乐乐茶等奶茶店里都提供了用甜菊糖代替糖的选项 。
很多人对甜味剂的诟病并不在其本身的安全性 ，而在于它的“甜味”感欺骗了大脑——大脑收到了甜味信号 ， 却没有摄入糖 ， 这会导致它增加对真糖的渴望 。
这种说法从理论上讲是有道理的 ， 但是人毕竟是有理智的 ， 哪怕大脑渴望糖 ， 只要你坚持住不去摄入也就没问题了 。 至于能不能忍得住 ， 我只能说因人而异 。 唯一需要再次提醒的是：主食、糕点、零食也是糖 。 光是不喝含糖饮料还不够 ， 这些东西也要少吃 。
【无糖饮料真的有益健康吗？】总结：用无糖饮料替代含糖饮料 ， 肯定是对身体更有益处的 。 但是 ， 你还需要从总体上去控制自己的糖分摄入 。 不能一边喝无糖饮料 ， 一边狂吃碳水化合物超标的食品 。 换言之 ， 如果你总体上摄入的碳水很少 ， 那么喝点含糖饮料也无妨 。
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