请教半熟牛排里的液体是啥是组织液 还是血浆
血细胞受热渗出来的水，组织滑液。如果是打水的牛肉，就包括自来水了▲■组织液和血浆其实都算是一回事。。都是细胞外液。。。。。。同类的还有淋巴既然是牛排，死细胞在解冻、加热过程中肯定会有破裂。。。所以还有细胞内液所以不明液体就是。。。水和蛋白质和脂类和淋巴和你能想到的一切会存在于肌肉组织里的液体和可溶性分子牛排都吃了就别纠结什么不明液体了，反正你也没有能力把它们榨干或者过滤。如果是好的牛排就好好享受它的滋味吧，如果是一般的牛肉就让它全熟吸收蛋白脂肪就行了。。。■细胞重量90%以上都是水
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