每日一膳｜乌黑发亮、满满花青素的乌稔饭了解一下
【清明美食】
明节即将到来 ， 从今天开始 ， 连续几天我们将和大家品尝各地清明时节的美食 。
【每日一膳｜乌黑发亮、满满花青素的乌稔饭了解一下】畲族是我国南方的游耕民族 ， 原始居住地实在广东省潮州市凤凰山 ， 目前90%以上居住在福建、浙江广大山区 。 乌稔饭则是畲族同胞自唐朝（公元669年）以来的 “三月三”过节传统食品 。
乌稔饭又名乌米饭 ， 制作方法其实并不繁杂：将采摘下来的乌稔树叶洗净 ， 放入清水中煮沸 ， 捞去树叶后将糯米浸泡在乌稔汤中浸泡2-5小时后捞出 ， 放在蒸煮笼里蒸煮 ， 熟时即可食用 。
传统而言 ， 乌稔饭有咸甜两种做法 ， 以下给大家介绍的是咸口味的处理方法 。 既往乌稔饭需要采摘乌稔树叶进行浸泡加工 ， 现在大家到超市或各网上商城即可买到正宗的乌稔米饭 ， 其他材料根据口味自行调配加减即可 。
今日推荐——乌稔饭
本文插图
材料：
豌豆30克 ， 咸肉80克 ， 香菇15克 ， 乌稔米饭约200克 ， 橄榄油、食盐适量 。
做法：
（1）咸肉和香菇洗净后切粒 ， 豌豆洗净后温水浸泡 。
（2）把清水和乌稔米饭放到电饭锅中 ， 开始煮饭 ， 等剩约10分钟时加入余下材料 ， 搅匀并继续煮至饭熟 ， 趁热食用即可 。
本文插图
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
乌稔树叶中药名为“南烛叶” ， 味酸涩、性平 ， 能益精气、强筋骨、明目、止泄 ， 古人常用于“治一切风疾、久服明目”、“助阳补阴 ， 发白变黑” 。 乌稔米饭中饱含乌稔树叶里的花青素 ， 米饭粒粒乌黑发亮、清香甜糯 ， 加上咸肉提鲜味道 ， 让人食指大动 。 其对于白发早生、腰膝酸软、视物模糊的人群、体质虚弱人群以及老人尤其合适 。
本期值班医师：
本文插图
张晓轩 ， 主治医师 ， 医学博士 ， 博士后 。 广东省体质健康管理学会委员 。 师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授 。 擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治 。 临床以人为本 ， 用药以顾护患者元气为要 ， 善于以圆运动理论为辨证法则 ， 以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理 。
每日一膳 ， 每日一善 ， 让我们一起健康为乐 ， 助人为乐！
【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
健康生活圈
来源：南方+ - 创造更多价值
推荐阅读
- 脱发吃什么好 养发护发食谱
- 每日对电脑超5小时OL必读护肤指南
- 上班族喝7种茶防癌又养生
- 父母与青春期孩子每日一吵有益孩子成长
- IT族每日必须吃的几种保健食品
- 八个上班族抗疲劳小窍门 助你每日精力充沛
- OL每日必喝的办公室女人茶
- 八个关节 一个也不能伤
- 每日吃饭常犯的八大错误
- 女人这样洗澡才更美丽