舜网 男子质疑皮蛋里的松花纹，商家不解释还给退款，男子：感觉受到了侮辱
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杭州拱墅区的张先生经常会带着女儿出门吃早餐 ， 在3月27号早上他和往常一样带着女儿去吃早餐 ， 餐费是花了38.7元 ， 其中是有份皮蛋瘦肉粥 ， 刚开始两人也是吃着没什么问题 ， 期间女儿向他询问了个情况 ， 皮蛋里的纹路怎么长得像植物 。
这话也引起了张先生的怀疑 ， 虽然自己是吃过了几次皮蛋瘦肉粥 ， 但是也没有注意到皮蛋里有纹路的情况 ， 他就质疑纹路是不是不干净导致的 ， 女儿吃了后会不会对身体带来影响 ， 这不他就带着疑问去找商家解答了 ， 然后商家的做法让他感到受侮辱 。
不缺这点吃早餐的钱 ， 只想搞清楚松花纹的来历 ， 不仅没有给他解答清楚纹路的情况 ， 反倒是直接给他做了退款处理 ， 张先生又不缺这点吃早餐的钱 ， 也不是为了好商家退款的 ， 而是想要搞清楚纹路的形成原因 ， 商家这么做就让人看着 ， 好像他要去讹诈商家一样 ， 这不张先生也找了媒体曝光此事 。
在现场记者也查询了下皮蛋纹路是怎么回事 ， 在网上显示出来的结果是正常的化学反应 ， 皮蛋上是会出现纹路的 ， 这也被称之为松花纹路 ， 在看到了该结果后 ， 张先生也去买了两颗皮蛋尝试 ， 拨开确实是和网上说的一样 ， 上面都是有松花纹路的 。
不过新的问题又来了 ， 买的2个皮蛋纹路都在表面 ， 而他吃的皮蛋瘦肉粥的皮蛋 ， 纹路看着不像是在表面 ， 而是已经到了皮蛋的内部 ， 上图就是他吃的皮蛋 ， 可以看到和张先生所说的差不多 ， 不过现在已经不是皮蛋的问题了 ， 而是商家的做法侮辱他 。
张先生找来媒体曝光此事 ， 主要是希望商家能拿出个态度来 ， 而不是以侮辱的方式退款处理 ， 却不把问题给说清楚 ， 到他所去的门店询问时 ， 工作人员表示不能接受采访 ， 后面专员给记者做了回复 ， 皮蛋都是合格的厂家生产的 ， 松花纹也是正常情况 。(1818黄金眼)
网友评论
延伸阅读 皮蛋上的“雪花”你知道是怎样形成的吗?
皮蛋又称松花蛋 ， 是中国特有的食品之一 。 其核心原料是鸭蛋 。 方以智在《物理小识》中写道：“池州出变蛋 ， 以五种树灰盐之 ， 大约以荞麦谷灰则黄白杂揉 ， 加炉炭石灰 ， 则绿而坚韧 。 ”
鸭蛋由外而内 ， 可分为卵壳、卵黄、胚盘等多层结构 。 其中 ， 卵壳由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成 。
上有气孔 ， 在高倍镜下观察 ， 气孔为椭圆形 。 孔道似漏斗状 ， 从外向内越来越窄 。 卵白不仅富含蛋白质、氨基酸及维生素 ， 还含有镁、钠、铁、磷等多种矿物质 。
学过《高中化学》的读者应该知道 ， 氨基酸的分子结构至少包含一个氨基（-NH2 ）和一个羧基（-COOH） 。 这使它表现出两性 ， 既能与酸结合成盐 ， 也能与碱结合成盐 。
氨基酸和盐酸反应生成酸盐
加工松花蛋时 ， 会将纯碱、石灰等碱性物质涂抹在鸭蛋表面 。 一段时间后 ， 氢氧根离子（OH-）经蛋壳上的小孔进入鸭蛋内部 ， 和蛋白中的氨基酸及矿物质产生反应 ， 生成氨基酸盐 ， 结晶析出 ， 就形成了漂亮的“松花” 。
松花晶体与蛋清中镁的含量密切相关 。 有些皮蛋中没有松花可能与蛋清中镁含量低有关 。
可以通过离子渗透的方法适当增加蛋清中镁的含量 ， 也可以考虑在家禽的饲料中添加适量的镁元素 ， 使禽蛋中镁元素的含量达到一定的水平 ， 从而保证皮蛋中出现大众喜欢的松花 。
温馨提示
皮蛋好吃 ， 营养不错 ， 不过 ， 采用传统工艺生产的皮蛋的含铅量较高 。 为了更好地保证人们的健康 ， 我国政府一方面大力推广新工艺 ， 另一方面做了相应的规定 。
【舜网|男子质疑皮蛋里的松花纹，商家不解释还给退款，男子：感觉受到了侮辱】按照《中华人民共和国农业标准·NY 5143-2002·无公害食品 皮蛋》中关于含铅量的规定 ， 铅含量≤2.0mg/kg（传统工艺生产）或≤0.5mg/kg（其他工艺生产）才算合格 。
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