明星为什么热衷于玩餐饮呢？
明星为什么玩餐饮呢？
这里面有什么套路？我们今天聊一聊。
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大家都知道，陈赫的贤和庄，郑恺的火凤祥，贾玲和包贝尔的辣庄，还有上海薛之谦的上上谦，以及曾志伟的烹饪火锅达人。你看这么多的明星都过来干餐饮了，真的是车水马龙，各显神通。
很多朋友会问，这些明星都没有干过餐饮，为什么那么热衷于干餐饮呢？他们虽然没有干过餐饮，但是人家背后的操盘手肯定是干过的，肯定是餐饮行业的老手。人家明白一个道理，干餐饮没有秘密，有人气就有财气。
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这些明星只要是一站台，那人气马上是蜂拥而至，恢弘至极。我们就拿贤和庄来说，短短的一个周期就已经全国开了五百多家店了。这速度是非常快的。加盟费都让品牌商和明星数钱数到手抽筋。
那么明星是怎么挣钱的呢？
人家开的全部都是加盟店，为什么？如果开直营店的话，那拼的东西就完全不一样了。你开加盟店，人家不管你开的好不好，收了加盟费以后经营的好不好，那就是你的事了。开直营店或者开合作店的话，那后期拼的是管理。经营、供应链、服务等等硬实力。你的生意好坏跟明星一毛钱关系都没有。人家收了你的加盟费就可以了，我目的已经达到了呀。
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从这里，我们还是看得出，明星背后的操盘手还是很聪明的。人家只干加盟店，不干合作店跟直营店，因为明星只要一干直营店的话，对手马上就来了，而且是非常强劲的对手，像海底捞、八奴、毛肚火锅，还有甲哺等等各大品牌。他干得过吗？明星他们压根就没有干过餐饮，怎么可能干得过，海底捞，呷哺跟八奴呢？想都不用想，根本就没戏。
那明星人家为什么要干餐饮呢？他挣的是什么钱呢？他的对手又是谁？他的目标又是谁呢？现在我们就来聊一聊，如果他们干直营店和合作店，他的对手是强大的，比如，海底捞、八奴跟甲哺等这一类的品牌，根本就没有戏。但是人家不走这条路，人家干的是加盟店，他的对手跟目标是谁呢？就是那些想要创业的餐饮小白。特别是没有干过餐饮的，想要在家里躺着挣钱，加盟一个品牌，就能够在家数钱的这些人。怎么可能嘛，哪有这么好的生意。加盟一个品牌，就百分之百保证你盈利的，是不可能的事情。
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我们来算一下账。我们先来说一下前置条件，保证金不低于五万一家店。那么加盟费不低于五十万一家店，那五百家加盟店就是两个多亿。你说这活能干不能干，如果你是明星的话，你不也会干餐饮的，这钱多好挣，不比天天唱歌跳舞，演电视剧挣得多吗？娱乐行业咱也不懂。但是听说明星这两年的日子也不好过，都是勒紧裤腰带干，所以人家也得想办法挣点钱，趁着自己还火的时候肯定要挣点钱的，等自己干凉了以后挣什么钱，没有流量了，没人看了，挣什么钱。过气的明星开饭店，你还会去吗？关键是你加盟后能不能挣钱，这个其实很好算。投资总额，回报周期有没有利润，这些搞清楚就行了。
接下来我们来算算这笔账，加盟费大几十万都知道的，按照三年回本来算，你就是二十万的摊销成本，你想着一年半载能够回本的话就不用想了，这绝对是做梦的，不可能的一件事情。现在干餐饮哪有那么好干，你开了一个店以后，一年半载就回本了，两年到三年能够回本就已经很不错了，有些可能甚至连本都回不了啊，这是事实。
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在大城市，装修一个300平的火锅店，它的费用不会低于200万。这三年算下来你的折旧可就是70多万。另外还有两个管理费用和销售费用。这两个是占到营业额的百分之30左右，但是并不是说你交了这个管理费以后，你的水平就能够达到像海底捞、巴奴或者甲哺甲哺的管理水平。人家是直营店，你是加盟店，随随便便给你弄俩督导，其他都是靠你自己，你真的以为交钱加盟以后就能达到直营店的管理水平吗？你别做梦了，怎么可能嘛，哪有那么多好的人才啊，那么好的管理人才都在直营店里面的，根本就不会出来的人。
人家的薪酬绩效不比你的低，有些你挖钱都挖不来，更何况招人，你能招到好的管理，做梦吧，招人永远都招不到。
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