中餐厨师的薪水划分、绩效标准
中餐厅的大致分为冷菜热菜中点其中热菜可根据当地需求添加职位如粤菜川菜等职位一次是行政总厨厨师长热菜领班冷菜领班切配领班中点领班薪资可根据本地工资调整还有就是有外包人员如燕宝翅北京烤鸭等当然酒店也可自行找人一般热菜要看师傅水的现在很多人属于浑水摸鱼定期推出新菜这很重要还有就是切配领班这个职位不可小视热菜原材料基本是从切配来一个好的领班可以为酒店节约很高的成本一般领班只比厨师长低一点|去我的文章里看看■岗位放第一。具体人员编制厨房会上报。我建议给厨房自主权限大一点。便于管理。■【中餐厨师的薪水划分、绩效标准】感谢邀请：首先先来确定一点，中餐的厨师类别有哪些？
厨师分类大致为：面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷，主管、厨师长、行政总厨、出品总监;其中在社会有人称：大厨，名厨、华人餐饮名厨、御厨，烹饪大师，金厨;其职位更高的：厨王、食神等。
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