春季，遇见这野菜别错过，简单煮一煮，等于“补钙汤”，补钙长个头
现在又到了春分前后，这几天的雨水明显增多了，加上最近雾霾非常严重，气候的环境非常复杂，城里的空气污染指数增高，还是怀念在农村的生活。小时候我们在农田里玩耍，上山摘野果野菜，都是儿时幸福的回忆，农村地里到处都是各种野菜，很多用心的商家，就会将野菜卖给城里人，野菜的价格还要高于普通蔬菜，受到很多素食主义人们的喜爱。春季，遇见这野菜别错过，简单煮一煮，等于“补钙汤”，补钙长个头。
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说到农村最常见的野菜，荠菜绝对是最受欢迎，我们餐桌上都吃过它，比方说荠菜饺子和包子，荠菜鸡蛋饼，荠菜拌豆腐，还有小编最爱的荠菜汤，荠菜和豆腐煮汤，营养翻倍，整道汤的菜色诱人，汤汁清甜美味，营养价值最高，对吃荠菜豆腐汤可以补充钙元素，还可以清肝明目，对肝脏也有很大的帮助。很多人都吃过荠菜汤，但是这道荠菜豆腐鸡蛋汤会烹饪？我们快一点详细聊一聊吧。春季，遇见这野菜别错过，简单煮一煮，营养互补，补钙长个头。
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【荠菜豆腐素汤的制作小技巧】
食材选购：准备新鲜的嫩荠菜（荠菜分为荠菜和荠菜花，荠菜的叶子要窄叶，叶子要出现鲜嫩一些），准备一大块豆腐（豆腐可以选择嫩豆腐和内酯豆腐，两者都适合炖汤），挑选2个鸡蛋，准备适量清水，2勺半食盐，准备一些胡椒粉和香油，鸡精少许，葱少许。
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烹饪诀窍：荠菜一定要反复清洗干净，豆腐最好过一遍热水，掌握这道荠菜汤的烹饪步骤，难度较低。
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1：买回来的嫩荠菜用清水洗一遍，然后切除荠菜的根部和多余的叶片，荠菜需要放在盐水浸渍20分钟，这样洗净后沥干水分，这样叶子色泽翠绿，吃起来非常安心一些。
2：将一块内酯豆腐切几个口子，豆腐都切成若干小块，豆腐本身是黄豆加工的食材，豆腐需要先用冷水浸泡，豆腐需要经过焯水处理，豆腐吃起来弹性好口感好，完全没有豆腥味。
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3：准备将炖锅煮一大锅清水，滴上几滴食用油，煮开后加上切好的豆腐块，焯水后的荠菜段下锅。
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4：然后小火煮几分钟，最后倒入调好的蛋液，蛋液需要小火煮一煮，最后给汤汁进行调味，撒上食盐若干调味，加上鸡精和味道鲜，将其搅拌均匀。
5：小火煮2分钟，滴上香油少许，最后加上小葱段，这道营养又鲜美的荠菜汤做好了，豆腐非常细嫩，汤汁也很清淡，适合在春季来食用。
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推荐语：荠菜是一种嫩绿的多年生草本之一，可以当蔬菜来食用，荠菜的叶片含有叶酸，维生素A和维生素K，多种微量元素，搭配鲜嫩豆腐一起煮，鸡蛋的营养也不低，让三种食材的营养最大化，多喝这道豆腐汤，帮助补充钙质和蛋白质，孩子个头越长越高。荠菜还是天然的“护肝草”，多吃能够清肝明目，修复视网膜，让肝脏越来越健康，早食早受益。
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【春季，遇见这野菜别错过，简单煮一煮，等于“补钙汤”，补钙长个头】你们学会这款荠菜豆腐鸡蛋汤的烹饪技巧？（所有图片来自网络）
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