歪哥 河南温县大爷卖牛肉丸子，3毛钱一颗，随身带的家伙什都用了50年
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我国的饮食文化博大精深 ， 同一食材做出来的味道完全不同 ， 因此每个地方都有数量众多的特色小吃 ， 这其中不乏有几十年甚至上百年的 。
牛肉是我们经常吃的一种美食 ， 而且在全国各地都很受欢迎 ， 牛肉的做法有很多种 ， 有的人喜欢吃酱牛肉 ， 有的人喜欢吃清炖牛还有人喜欢吃牛肉馅儿的包子和饺子 ， 而河南温县这里有一种特色小吃 ， 那就是牛肉丸子 。
这里的牛肉丸子跟顺德的濑尿牛肉丸子不同 ， 这里的牛肉丸子个头小而且没有汁水 ， 口味更加朴实 ， 接近原汁原味 ， 温县有一位80岁的大爷街头卖牛肉丸子50多年 ， 现在依然在坚持 。
大爷说 ， 他小时候 ， 还是建国前 ， 他父亲挑着担子走街串巷卖牛肉丸子 ， 后来大爷20多岁的时候 ， 父亲把这手艺交给了他 ， 他继承了父亲的生意 ， 如今已经在街头卖了50多年 ， 虽然牛肉的价格涨了再涨 ， 但是这牛肉丸子的味道始终没有变过 。
大爷每天选用新鲜的牛肉 ， 加入面粉 ， 通过配上各种佐料 ， 制作出牛肉丸子 ， 大爷现在仍然坚持用纯手工的方法来制作牛肉丸子 ， 大爷笑着说 ， 自己年龄大了 ， 先进的东西学不会了 ， 误打误撞 ， 反而这纯手工的东西更受欢迎 。
牛肉丸子全部都是自己亲手做的 ， 成本低 ， 大爷也卖得便宜 ， 以前是一块钱4个牛肉丸子 ， 现在牛肉涨价 ， 大爷卖3毛钱一个 ， 仍然很实惠 ， 有人觉得大爷年龄大 ， 多给点钱 ， 大爷坚决不收 。
这牛肉丸子配汤 ， 更好吃 ， 汤里放入最简单的调料 ， 醋 ， 葱花 ， 香菜 ， 牛肉丸子咬开以后特别的筋道 ， 纹理清晰 ， 香味浓郁 。 大爷随身携带的家伙什 ， 非常老旧 ， 大爷说这些老家伙都跟了他50多年 。
【歪哥|河南温县大爷卖牛肉丸子，3毛钱一颗，随身带的家伙什都用了50年】每逢大爷出摊儿 ， 摊子上坐满了客人 ， 大部分都是上了年纪的人 ， 吃习惯了大爷做的牛肉丸子 ， 感觉很多店里做的 ， 还没有大爷做的好吃 ， 原因可嫩是加入太多的佐料 ， 吃不到牛肉原本的味道了 。
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