怎样评价丹麦Noma餐厅
去了Noma三次，但是都是在哥本哈根，没有机会尝试他们在澳大利亚和日本的popup。但是，我很强烈额感觉到rene从日本和澳洲回到哥本哈根之后，他家的菜单都会有非常多的变化和创新，吸收了特别多之前在日本或者澳洲的元素，所以rene真的是个一流的厨师。因为去noma很多次了，所以私下会和rene聊天，通过交谈你会感觉的他是一个对于美食近乎于偏执的厨师，他从来不在乎餐厅在经济层面的经营状况，他只会专注于美食的创作。所以大家如果有幸去noma，你一定能感受到他的创意，但是，我无法保证每个人为喜欢他家事物的口味，因为rene属于剑走偏锋，他来告诉食客吃什么而不是根据你的要求而进行修改。在这里我给大家一个小建议，如果喜欢吃肉并且浓重口味的朋友建议冬季去，如果喜欢清淡的朋友就夏天去noma吧|去了NomaTokyo。用某杂志的一句话说"对食材本土化的歇斯底里"。ChefReneRedzepi很有诚意。有机会希望能去哥本哈根再尝一次。
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