为啥说山西陈醋好品尝过6年的陈醋，感觉比平常的醋浓厚些，口感上讲不出啥好，请教下好陈醋啥标准?
首先强调，山西当地生产的老陈醋≠山西老陈醋！山西省醋产业协会：“山西老陈醋属于地理标志产品，它有自己的标准（《山西老陈醋》），所有指标都符合此标准，才能称为山西老陈醋”。
有专业人士表示，像有些虽然是山西出产的产品采用的只是《酿造食醋》国家标准，最终的产品跟真正山西老陈醋有差距。
只有满足GBT19777-2013《山西老陈醋》标准的才能称为山西老陈醋。
所以，要想买到正宗的山西老陈醋，一定要留意包装上是否有地理标志以及“山西老陈醋”的字样。
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|说山西的醋好是因为历史上他们的醋确实很有名。而且现在的山西陈醋和我们以为的概念上的山西陈醋，那不是一个东西。
■很赞同楼上的回答以前确实好现在大部分都勾兑了但是勾兑的也比外地的稍好一些我是指吃起来的感觉……。■为了进一步提高山西老陈醋品质，避免小醋厂低价竞争破坏行业发展，山西省醋产业协会制定了新的质量标准。新标准（生产标准为GB/T19777）调整了一项重大指标，即总酸由原来的4．5度调整为6度。这意味着山西老陈醋从此将不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不坏（一般市场见的还会标5年，是市场要求）
另外，山西老陈醋还将增加两个功能性指标，一个是“总黄酮”，一个是“川芎嗪”。黄酮对预防和治疗心脑血管疾病有极大好处，川芎对肝硬化、心血管病也有很好的预防作用。这样一来，山西老陈醋将对消费者的身体健康起到极大的辅助作用。
市面上产品标签写的如“XX老醋”“XX山西陈醋”"XX陈醋"“XX老陈醋”只要不是完整的“山西老陈醋”5个字的，都不算是正真的山西老陈醋。地道的山西老陈醋有保健作用，普通陈醋也就是调味用啦，质检标准完全不是一个档次。能按新标准生产的企业，只有几个知名的名牌大厂，小醋坊是达不到标准的，这也是为啥普通陈醋还在低价竞争，山西老陈醋价格要比较贵的原因。
■山西陈醋好是句老话，也就是说，老早以前山西的陈醋确实是好的，现在就不一定了。摩托罗拉也曾经是最好的手机，现在呢？总不能因为二十年前有一句“摩托罗拉，移动之星”就到现在都坚持这句话。
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