刘明科 现在农村酒席，很多时候白酒啤酒都成了摆设，为何都不爱喝酒了？
文章图片
文章图片
其实这个问题我早就注意到了 ， 特别是最近两三年 ， 对于经常参加农村酒席的人来说 ， 我感觉还是很有发言权的 ， 哈哈 。 头几年 ， 我还是很愿意去吃农村的大锅菜 ， 只要听说村子里有红事、喜事的酒席 ， 我只要是有时间 ， 就会开车去赴宴 ， 有时还拉着我朋友 ， 哈哈 ， 所以很了解现在农村的酒席是个什么情况 。
我老家在农村 ， 父亲原来一直在农村生活 ， 后来考上了大学 ， 毕业之后就被分配到了城里 ， 但是受父亲的影响 ， 我家庭观念比较浓 ， 以前上学的时候 ， 寒、暑假甚至秋假（以前还有秋假 ， 都回家掰玉米） ， 我都要在老家待上一段时间 。
农村老家给我印象最深刻的 ， 除了相对自由的生活之外 ， 就是酒席上的大锅菜了 ， 以前农村穷 ， 谁家要是有个红白喜事 ， 赶去吃酒席成了很多人最高兴的事 。 当时还有一个习惯 ， 酒桌上多少还有些没吃完的菜 ， 酒席办完 ， 帮忙的人就会用一个铁皮桶装起来 ， 然后分给本家的人 ， 掺和起来的大锅菜 ， 那个香啊 。
那时候村里办酒席 ， 不用请人 ， 厨师都是本村的专做大锅菜的老师傅 ， 这些师傅长年累月在村里做酒席上的大锅菜 ， 已经轻车熟路了 ， 关键是做得好吃 ， 食材都是亲自去农村的大集上买 ， 有些菜甚至直接从自己的菜地里摘 ， 香料用的都是买最好的 ， 味道自然好 。
每到酒席开始的头一天 ， 厨师和帮忙的人就开始忙活起来了 ， 临时搭起灶台 ， 一些大菜如肘子、老母鸡之类的 ， 晚上就开始炖了 ， 一个村子里都飘着肉香味 。 男人准备灶台、香料、调味料 ， 准备各种桌椅板凳 ， 女人摘菜、洗菜 ， 并且负责在灶台旁边生火 ， 这是标配 。
【刘明科|现在农村酒席，很多时候白酒啤酒都成了摆设，为何都不爱喝酒了？】但是为什么最近几年 ， 村民对于酒席不再像以前那样充满热情了 ， 并且很少有人喝白酒、啤酒了呢？其实你要是到了农村亲身体验一下 ， 你就会全明白了 。
一 ， 村民的生活好了 ， 对于酒席没什么感觉了
就比如我老家的村子 ， 几乎家家户户都买了小汽车 ， 生活条件肯定比以前好多了 ， 甚至村子里都开了好几家小饭馆 ， 一个电话菜就给你送来了 ， 所以大家对酒席不再感冒了 。 就比如说喝酒 ， 以前的酒席 ， 看到桌子上有那么多好菜 ， 肯定会多喝几杯 ， 现在没什么感觉了 。 甚至有时候坐了一桌人 ， 白酒最多一人一小塑料杯 ， 就是意思意思 ， 这很常见 。
二 ， 厨师都是请的外包团队 ， 味道没有以前地道了
我感觉这个是关键 ， 农村会做大锅菜的老人不多了 ， 就是还有那么几个 ， 也因为年龄大做不了了 ， 都是请的外包的厨师 。 这些厨师的水平 ， 虽说都还不错 ， 但是基本上都是饭店菜的路子 ， 你让他们做一道地道的农村大锅菜 ， 他还真做不出来 。
有一次去老家蹭酒席吃 ， 我还曾问过包场的厨师 ， 我说怎么见不到那种老式的汤菜“汪鱼丝”了 ， 他竟然不知道那道菜 ， 哈哈 。 另外 ， 都是饭店菜的套路 ， 根本没有时间提前炖制各种肘子、红烧肉、高汤 ， 就除了菜式好看点外 ， 味道就是标准的饭店味 ， 没意思了 。 到了后来 ， 我也懒得去吃了 ， 菜不好吃 ， 没气氛 ， 更是没人喝酒了 。
其实说白了 ， 一个是条件好了 ， 二是现在的酒席菜没有以前的味道了 ， 导致人们不再喜欢去吃酒席了 ， 不去吃吧 ， 人情上又过不去 ， 所以勉强去吃点 ， 要说喝酒 ， 那就免了 ， 所以才会出现“白酒成了摆设 ， 也没有人喝酒”的情景了 。
推荐阅读
- 国内本科毕业，银行工作8年，怎样去新加坡工作
- 恒星 190光年外，科学家发现一颗比宇宙还古老的恒星，怎么回事？
- 人物 土耳其友人向科兴公司送来一封信还有37块钱：为疫苗研发做点贡献
- 银河系 曲速引擎或能让人类飞出银河系，为何现在却无人研究？
- 人物 马斯克与SEC之间的“战争”，现在还有人能管住“嘴炮帝”吗？
- 科学家们 太阳能照亮地球，为啥无法照亮周围的宇宙？
- 熔岩海 月球是被谁制造出来的？他的起源和大小让科学家害怕
- 女航天员 我国首位女航天员刘洋，为何返回地球后没有消息了？现在怎样了
- 谢娜 刘涛称想退出综艺节目，并坦言现在的偶像是谢娜
- HONOR 荣耀 X20 游戏手机真机首曝：搭载联发科天玑 1200