迄今没有能真正降压的食物
首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师 石正莉
《根治高血压的几个饮食秘方 ， 转给需要的人》《治疗高血压的6种食物疗法》……临床工作中 ， 经常有高血压患者拿着网上流传的这些“降压秘方”来门诊问是否靠谱 ， 多吃这些食物是不是可以替代药物?归纳患者的提问 ， 我发现 ， 流传最火的食疗降压方主要有以下几种 。
【迄今没有能真正降压的食物】
本文插图
吃芹菜/喝芹菜汁 。 的确有动物实验显示 ， 芹菜中含有的芹菜素、香豆素等对调控血压有一定帮助 ， 但实验条件下使用的是提取物 ， 量比较大 ， 而日常生活中通过吃芹菜 ， 很难摄入足够的芹菜素和香豆素 。 并且 ， 动物实验结果不一定适用于人 。 所以 ， 仅仅靠吃芹菜降血压并不靠谱 。
醋泡食物 。 在“降压秘方”中 ， 醋是常客 ， 醋泡花生、醋泡黑豆、醋泡黑蒜等都被传为治疗高血压的“良药” 。 其实 ， 在“醋泡”过程中 ， 醋只起到了溶剂和调味的作用 ， 并不会产生新的物质 ， 也没有研究证实醋泡过的食物能降血压 。 喝醋降血脂、软化血管的说法也不靠谱 。 这些说法来源于一些动物实验和流行病学调查 ， 但这些研究非常初步 ， 并未被证实 。 而且 ， 醋作为调味料使用时 ， 用量非常少 ， 对血压血脂起不了很大作用 。
红酒泡洋葱 。 洋葱是一种很好的蔬菜 ， 其中也确实有些“活性成分”可能有降压的功效 ， 但就像芹菜一样 ， 仅靠吃洋葱 ， 摄入的“活性成分”根本没法达到有效剂量 。 红酒也一样 ， 其中的白藜芦醇对调节血压有一定作用 ， 但要达到有效降压剂量 ， 每天把酒当水喝恐怕都不够 。 况且 ， 长期饮酒会损伤肝脏、影响血脂 ， 对“三高”患者非常不利 。
除此之外 ， 靠吃大蒜、猕猴桃、木耳等食物也很难达到降压的目的 。 其实 ， 这些所谓的“降压秘方”都存在一些共性：论证降血压功效时 ， 常常以该食物“含有某种生物活性物质”“经过动物实验或细胞实验的验证”等论据来作为支持 ， 但这些食物的药理功效基本都存在于实验中 ， 缺乏切实以人为对象、以现代医学研究手段为方法 ， 去探讨食物与血压之间关系的证据 。
每个人的饮食模式都是复杂的 ， 其中的变量繁多 ， 变量与变量之间又可能互相影响 ， 它们交织在一起才对我们产生影响 。 因此 ， 贸然在一个食物和血压之间画上因果关系的等号是错误的 。 迄今为止 ， 没有任何一种特定的食物具有降血压的药理功效 ， 真正起效果的是长期的膳食模式 ， 比如得舒饮食 ， 其本名是“高血压防治饮食” ， 顾名思义 ， 它出现的本意就是为了控制血压 。 得舒饮食要求我们以植物性食物为主 ， 多吃新鲜、完整的蔬菜和水果;多用全谷物作为主食;适当吃一些豆类、原味坚果、植物油;限制饱和脂肪酸来源的食物 ， 比如动物肥肉、椰子油、棕榈油等;多用鱼类、禽肉替代红肉;限制富含添加糖的饮料与食物;控制钠摄入量在1500~2400毫克范围内 。 除此之外 ， 还需要将体重和体脂维持在理想范围 ， 规避超重、肥胖的发生 。 ▲
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