又是一年惊蛰时，节气吃梨，清热润肺过春天
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惊蛰是二十四节气中第三个节气 。 惊蛰时节 ， 乍暖还寒 ， 各类虫类才刚刚苏醒 ， 每一个节气都有一些适宜的食物 ， 很多地方都有惊蛰吃梨的习俗 。 今天就来了解一下吃梨有什么好处呢？
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惊蛰吃梨源于何时 ， 记载查无 ， 但祁县民间却有一则代代相传的故事 。 传说闻名海内的晋商渠家 ， 先祖渠济是上党长子县人 ， 明代洪武初年 ， 带着信、义两个儿子 ， 用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣 ， 往返两地间从中盈利 ， 天长日久有了积蓄 ， 在祁县成定居下来 。
雍正年间 ， 十四世渠百川走西口 ， 正是惊蛰之日 ， 其父拿出梨让他吃后说 ， 先祖贩梨创业 ， 经历艰辛 ， 定居祁县 ， 今日惊蛰你要走西口 ， 吃梨是不忘先祖 ， 努力创业光宗耀祖 。 后来走西口也效仿吃梨 ， 亦有“努力荣宗”之念 。
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梨有“百果之宗”的声誉 。 柔软多汁 ， 沁人心脾 。 梨不但好吃 ， 用梨还可以治病 。 经常吃生梨子和熟梨 ， 能防治口舌生疮、咽喉肿痛 ， 对讲话多伤津液的人有保护滋润嗓子 ， 达到生津止渴的作用 。
【又是一年惊蛰时，节气吃梨，清热润肺过春天】尤其在饭后吃些鲜梨 ， 可通过细嚼慢咽 ， 洗刷牙面 ， 按摩牙龈；不仅可排除牙缝中的食物残渣 ， 还可防止牙床引起的牙龈充血、萎缩 ， 尤其对胃火上炎引起的牙床红肿和牙火疼痛有辅助治疗作用 。
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我国民间历来认为梨是治疗咳嗽的良方 。 传说唐朝宰相魏征之母 ， 咳嗽久不愈 ， 而又畏忌服药 ， 耽延日久 ， 病情加重 。 魏征想到梨能止咳 ， 为增强其疗效 ， 再将其他一些止咳中药研成粉末 ， 和梨汁一起熬成膏糖 ， 魏母吃后 ， 果有疗效 ， 不久就完全康复了 。 这便是梨膏糖的由来 。 梨皮也可以做药物使用 ， 能清心降火、润肺生津 ， 可治疗咳嗽、口鼻干燥、吐血等症 。
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川贝炖雪梨
配方：川贝、陈皮各5克 ， 雪梨2各 ， 糯米50克 ， 冬瓜30克 。
制作：1、川贝磨成细粉；陈皮洗净 ， 切丝；雪梨去皮、核 ， 切块；糯米淘净；冬瓜洗净 ， 去皮、瓢 ， 切块 。 2、取一蒸碗 ， 把冬瓜、陈皮、雪梨放入蒸碗底部 ， 盖上糯米 ， 加入川贝粉 ， 加水淹过糯米 ， 上笼 ， 大火蒸50分钟即成 。
功效：本道药膳具有润肺益气、生津止渴、祛除胸中积痰等功效 ， 可用于治疗气管炎或上呼吸道感染引起的咳嗽 。 此外 ， 雪梨还具有降低血压和养阴去火的功效 ， 所以这道药膳也适宜高血压或肝炎患者食用 。
但梨性偏寒 ， 过食会损伤脾胃功能 ， 脾胃功能失于健运就会影响食欲 ， 甚至会导致肠炎腹泻 ， 这也是称梨为“快果”的原因 。 并且寒咳者忌服 。 也不宜过食 。
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