科普|油条豆浆？白粥小菜？有一种伤害叫“糊弄式”早餐，别再吃了
“来不及了来不及了 ， 抓紧吃点 ， 不然要迟到了！”
刘女士是一位公司白领 ， 儿子刚上小学 ， 由于是小两口带娃 ， 每天早晨家里都鸡飞狗跳：
夫妻俩一边赶着上班 ， 一边为儿子准备上学的物品 ， 每天早餐都没好好吃 ， 给儿子准备的早餐通常是袋装小面包+冰箱饮料 ， 有时还来不及加热 ， 让他匆匆吃完 ， 一家三口便出了门 。
最近 ， 儿子在一周之内犯了2次肠胃炎 ， 这可把刘女士愁坏了 。 去医院后医生表示 ， 小孩子脾胃功能差 ， 每天吃面包喝冷饮 ， 长期下来 ， 恰恰是导致小朋友肠胃炎的原因 。
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早餐在一天当中很关键 ， 有的人看似天天在吃早餐 ， 但是吃得既不合理 ， 还不健康 。
一、中国式“糊弄”早餐 ， 你家中招了吗？
来看看以下三种早餐搭配 ， 是不是你每天的写照？
1、乳饮料加面包
很多乳饮料只是调制乳 ， 而非纯牛奶 。 与配料表只有“生牛乳”的纯牛奶相比 ， 调制乳除了添加牛奶 ， 还有水、白砂糖以及其他的添加物 。 同样的 ， 袋装小面包也添加了不少糖 。 白砂糖属于精制糖 ， 过量摄入会诱发龋齿、肥胖等问题 ， 对儿童生长发育无益 ， 还会导致晨间血糖提升 。
2、白粥加小菜
中国人都爱喝粥 ， 早上喝粥的人更不在少数 ， 不过现实很残酷 ， 粥里面除了碳水化合物 ， 就是一些矿物成分、少了膳食纤维 ， 然后就别无他物了 。 如果只是单纯喝粥 ， 同样会导致营养摄入单一 ， 引起营养不良的问题 。
此外 ， 中国爱吃的下粥小菜都是腌制菜 ， 亚硝酸盐含量较高 ， 长期吃 ， 盐分摄入会超标 ， 增加高血压的风险 。
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3、油条油饼
还有的上班族及家长 ， 每天都是靠街头的油条或者油饼来打发早餐 。 油炸类食物味道不错 ， 但属于高油脂食物 ， 若常用油炸类食品作早餐 ， 每日摄入热量将很容易超标 ， 吃多了会增加肥胖、罹患心血管病的风险 。
再有就是 ， 油炸类食物在高温烹饪的过程中 ， 会产生一些有毒有害物质 ， 例如苯并芘 ， 长期摄入不利身体健康 。
二、一顿健康的早餐 ， 对身体多重要？
早餐是获取能量的重要途径 ， 如果长期不吃早餐 ， 对身体的危害会日累月积 ， 最终显现出来 。
胆结石：长期不吃早餐 ， 会增加胆结石的发病概率 。 胆囊分泌的胆汁 ， 是消化食物的消化酶之一 ， 如果早餐不吃 ， 胆囊分泌的胆汁就只能储存下来 ， 堆积的时间过久 ， 胆汁不能及时排出 ， 就会浓缩形成结石 。
胃肠病：很多人不吃早餐 ， 中午和傍晚又会吃太多 ， 这种“饿到胃酸泛滥、饱到胃胀肚满”的饮食习惯 ， 容易导致胃肠运转受到干扰 ， 久而久之胃肠功能会出现紊乱 。
会发胖：可别以为不吃早餐能减肥 ， 研究表明 ， 不吃早餐的人 ， 会在午餐和晚餐吃得更多 ， 形成这样一种饮食习惯的话 ， 将会增加肥胖的几率 。
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易便秘：不吃早餐 ， 由于影响到了胃肠功能 ， 肠蠕动降低的情况下 ， 就会增加便秘风险 。
会早衰：长期缺乏营养物质的必要摄入 ， 会降低身体的各项机能 ， 出现上述各种毛病 ， 而这种种情况 ， 会让人看起来老得更快 ， 影响寿命 。
此外 ， 由于大量的工作都要在上午完成 ， 如果不吃早餐 ， 身体没有足够的能量供应 ， 不但会造成低血糖 ， 感到体能下降或天旋地转 ， 还会影响到大脑的正常思维 ， 让人的反应变得迟钝 。
三、满分早餐 ， 有这3个要求
早餐不但要吃 ， 而且要吃得健康合理 。
早餐要保证碳水化合物的摄入 ， 也就是主食的摄入 ， 主食提供必要热量 。 其次 ， 早餐也要保证优质蛋白质的摄入 ， 鸡蛋、豆类及白肉都是优质蛋白的主要来源 。 最后 ， 早餐还要保证足够的膳食纤维和维生素 ， 所以蔬菜和水果也是必不可少的 。
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在早餐的搭配上 ， 可以根据自己的口感和喜好来随意组合 ， 但总的原则是保证营养搭配合理 ， 比如牛奶、鸡蛋、面包、青菜和苹果搭配类的早餐 ， 有碳水化合物 ， 有膳食纤维也有蛋白质 。
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