马斯卡彭奶酪和奶油奶酪烘焙使用时有啥区别
马斯卡彭做提拉米苏奶油奶酪做芝士蛋糕，这俩都能用来做奶油霜▲■已经有答主将两者的问题回答得非常准确，小西就来补充一下具体用法和它与淡奶油的混合小技巧吧！
铛铛铛铛，今天的主角：Elle\u0026amp;Vire爱乐薇马斯卡波尼干酪
事实上，食用范围极为广泛的马斯卡波尼干酪，根据不同产品的配比方案，总是能给甜品爱好者与众不同的体验，比如以下这三种配比：
1、15%mascarpone+85%cream
按这种配比进行，能够更突出奶香的浓郁气息，形成较为浓厚的质地，创作出一种全新的、颠覆传统口味的奶油。
2、30%mascarpone+70%cream
【马斯卡彭奶酪和奶油奶酪烘焙使用时有啥区别】
这种配比下的操作，可以增强奶油的可塑性和稳定性，实现冷藏48小时不塌陷的实用效果。
3、50%mascarpone+50%cream
这种混合搭配，被较长运用在酥皮中，最大的功能是可避免酥皮受潮，带来酥皮的最佳口感。
事实上，在最近活跃在ins等社交平台上的舒芙蕾松饼，也离不开对马斯卡波尼的运用。Elle\u0026amp;Vire爱乐薇马斯卡波尼干酪的这一舒芙蕾松饼解决方案，不仅可以在店里带来美美的ins风舒芙蕾松饼，也更方便操作于外带，可以实现拿着就走、在初秋的风里感受香浓甜蜜哦！
来看配方：
1、巧克力酱：
将牛奶、淡奶油和幼砂糖烧至80度，冲入黑巧克力做乳化剂结合做成巧克力酱即可。
2、樱桃酱：
将果茸和幼砂糖搅拌均匀烧开待用
3、舒芙蕾松饼：
1）将蛋糕粉和泡打粉过筛然后加入幼砂糖1
2）拌入牛奶和鸡蛋以及色拉油，搅拌均匀
3）最后将蛋清和幼砂糖2湿性打发,把打发好的蛋清拌入前期混合的物质中，搅拌均匀用煎锅煎至两面金黄
4、提拉米苏奶油Topping
将所有原料搅拌均匀，打发到6分使用即可
5、开始组装
当经典的提拉米苏与时下潮流火爆的舒芙蕾松饼经过烘焙大师精湛的技艺及创意灵感的注入，色泽鲜嫩的提拉米苏舒芙蕾松饼甜品完美呈现。
Elle\u0026amp;Vire爱乐薇马斯卡波尼干酪是爱乐薇创新的配方，以牛奶为原材料，制成浓度相当于3倍的马斯卡波尼奶酪，柔软细腻，带着浓浓诺曼底风味，其卓越的操作性能更为使用带来诸多便利性：
使用小贴士+最新前沿配方，更多关于美食的秘密，来SINODIS西诺迪斯微信公众号（sinodislife）找到小西吧！
■两款虽然都叫奶酪（Cheese），马斯卡朋奶油或者是马斯卡邦尼奶油，英文MascarponeCheese；奶油奶酪，英文CreamCheese。
马斯卡朋奶酪，名字叫奶酪，但它跟接近于奶油。因为它的制作方法，是用普通的奶油酸化处理——加入酒石酸（TartarAcid）。之后奶油凝结，变粘稠，质感接近奶酪。但是该反应不及发酵反应稳定，所以保质期不长，也因此一旦高速搅拌会发生油水分离。
奶油奶酪，通常意义上的奶酪。由奶油或者牛奶经过发酵等一系列工艺制程。相较于马斯卡邦，它的稳定跟高，含水量更低，脂肪含量更高。
推荐阅读
- 硬件 “脑机接口”耳机开始预订 这是不是噱头？
- 人物 马斯克与SEC之间的“战争”，现在还有人能管住“嘴炮帝”吗？
- 星舰 马斯克用力过猛，给火箭装了32个猛禽发动机，7500顿推力
- Tesla 马斯克：特斯拉最大的挑战是供应链 芯片短缺并不是一个长期问题
- Samsung 马斯克发推支持《鲨鱼宝宝》引发三星出版公司股价再涨
- 人物 美证监会：马斯克推文两次违反法庭命令 特斯拉监督不力
- 马斯克 Space X 海洋太空港投入建设，人类距离超音速旅行更近一步
- AI 以色列军方对哈马斯发起“城墙卫士行动”：全球首个AI战争
- 马斯克 “一张去太空的船票竞拍至1800万”上热搜
- Tesla 马斯克称因整个汽车行业供应链压力 特斯拉价格持续上涨