巴彦淖尔直通车 买驼奶怎么选？常温灭菌驼乳or低温鲜驼奶or生驼乳
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买驼奶怎么选？常温灭菌驼乳or低温鲜驼奶or生驼乳
什么是灭菌乳？
灭菌乳又称长久保鲜乳 ， 也俗称为常温奶 。 系指以新鲜牛乳（骆驼乳）为原料 ， 经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌 ， 采用超高温杀菌技术的驼奶 ， 由于其具有保质期长 ， 经过高温灭菌后驼奶营养成分损失较大尤其是钙和维生素、一些不耐高温的活性物质 。 保存温度一般为常温 ， 保质期一般在3个月以上或更长 。
什么是低温鲜驼乳？
人们常说的鲜驼奶其实就是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶 ， 即巴氏奶 。 是以生骆驼乳为原料巴氏杀菌是经过85℃低温加热处理生产的驼乳 。 由于杀菌方法温度不高在杀死有害菌的同时能最大限度地保存驼奶中的营养活性物质及原有风味口感 。 不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等 。 保存温度一般为2-6℃ ， 保质期一般在1周内 。
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什么是生驼乳？
生骆驼乳是指刚挤出来的新鲜的驼奶 ， 煮热后方能饮用 。 鲜奶挤出后 ， 直接灌装 ， 鲜奶易变质 ， 变质多数由于细菌的增殖所引起 。 也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质 。 对保存温度及储存工具、运输中冷链要求较为苛刻 。
到底怎么选择驼奶？
1. 看配料表 。
配料表是体现产品成份的主要指标 。
2. 看保质期 。
保质期越短的代表新鲜度越高一些 ， 添加物或添加剂的量越少 。
3. 看产地 。
产地不同产品原材量的品质也有所不同
4. 看需求 。
如果你最大化追求驼奶的营养和天然的风味、新鲜度 ， 家里储存条件能满足当然可以选择鲜驼奶 ， 当然价格要略高于常温灭菌奶 。
如果对于储存条件无法满足 ， 以及对于口味有个性化的需求可以选择保质期较长、方便外出携带饮用、可调节为多种口味的常温灭菌驼奶 。
生驼乳也可以选择 ， 但是需要注意母驼有没有乳房炎 ， 还需要注意布病等人畜共患的动物检验检疫是否合格 ， 再者就是要经过自行蒸煮 ， 会麻烦一些 。
编辑：刘曼容
【巴彦淖尔直通车|买驼奶怎么选？常温灭菌驼乳or低温鲜驼奶or生驼乳】校对：徐嫣璐
审核：廖斌
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