春节假期油腻的食物吃多了，不妨在家熬上一锅酸梅汤
春节假期油腻的食物吃多了，不妨在家熬上一锅酸梅汤，酸甜解油腻，生津助消化。
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酸梅汤
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1. 乌梅最好到药店的中药柜台购买，市场上有不少用李子干冒充的不法商贩，不熟悉药材的人们很容易上当受骗。甘草的中药味比其它几种要重一些，不喜欢的人可以减量。
2. 除冰糖和桂花之外，其它材料用清水冲洗干净，加入1.5L凉水浸泡30分钟。熬煮酸梅汤和熬中药一样，最好选用砂锅。
3. 大火烧开，根据个人酸甜的喜好程度加入适量冰糖。盖盖，小火煎煮30分钟。
4. 用漏网沥出汤汁。材料中再加入1L清水，再次煎煮30分钟，一共煎制3次。
5. 将三次的汤汁合并在一次。
6. 撒上干桂花，晾凉后味道更佳。
来源：美食天下
责编：肖窈
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终审：李严
【来源：掌上春城】
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