哈尔滨新闻网 哈尔滨“老字号”友谊宫食品择新址建厂丨5月投用，设计年产60余个品种2600余吨特色食品
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日前 ， 友谊宫食品厂改造项目推进会召开 ， 就友谊宫食品加工有限责任公司营业执照办理、食品生产许可证认证办理、项目施工许可、消防报批、环评报批、外网配套支持等事项进行了讨论和研究 ， 就项目涉及有关单位分工和项目推进做了具体部署 ， 确保项目能按计划于2021年3月份开工 ， 5月份投用 。
“建新厂将催生友谊宫食品‘老字号’的发展新动能 ， 丰富市场供给 ， 进一步增强哈市食品产业的竞争力” ， 项目投资建设运营方哈城投集团有关负责人介绍 ， 多年来 ， 借助友谊宫的品牌优势和独有的食品特色 ， 友谊宫食品已成为哈尔滨市饮食文化的一张名片 ， 但受现有生产场地限制 ， 食品生产规模不足 ， 产能受限 ， 原址改造也难以达到现代食品企业要求 ， 产业发展面临瓶颈 。 为此市政府多次召开专题会议 ， 提出了对友谊宫食品厂建设、宾馆建筑功能修缮改造统一规划、分步实施的原则 ， 决定开辟新的生产场地 ， 建设新工厂、打造新形象、开拓新市场 ， 满足日益增加的市场需求 ， 提升友谊宫食品“老字号”的市场占有率和品牌影响力 。
按规划 ， 友谊宫食品厂改造项目将着力打造成为集地方特色食品生产、老字号文化展示、工业体验旅游于一体的现代化生产基地 ， 助推友谊宫食品发展成为哈尔滨食品生产加工企业龙头 。 项目建成投产后 ， 可实现年产各类肉灌制品890余吨、主食类1350余吨、豆制品80余吨、面点类240余吨、特色类食品50余吨 ， 共计60余个品种2610余吨食品 ， 将有力供应市场 ， 丰富哈尔滨市民餐桌 。
友谊宫食品来源于友谊宫餐饮特色菜品 ， 具有鲜明的中西合璧饮食文化特点 ， 一步步从星级宾馆摆上百姓餐桌 ， 记录着哈尔滨的城市饮食文化发展和市民口味变化 。
资料显示 ， 友谊宫食品历史可溯源到1956年 ， 当年中苏友谊宫（友谊宫前身）建成后 ， 为了更好地做好服务工作和满足前苏联援建专家的需求 ， 在全国各地引进大批烹饪服务大师和专家 ， 邀请了多批次前苏联烹饪服务专家指导和传授俄式西餐技艺 ， 形成了中苏友谊宫满汉宫廷菜和俄式西餐为主的餐饮特色 。
以张春仁大师、刘西尧大师、孙玉民大师、周广会大师、由显英大师等为代表的餐饮团队 ， 在继承传统菜的基础上 ， 结合俄餐、满汉宫廷菜和各个传统菜系的特点 ， 研究制作出了独具中苏友谊宫独特风格的系列菜品 。 “狮子滚绣球”“奶汁桂鱼”“罐焖羊肉”“奶油元鸡脯”“烤乳猪”“口蘑里脊”等中俄大餐 ， 蜚声中外 ， 使哈尔滨中西合璧的饮食文化特色得以发扬光大 ， 这些菜品曾多次为中央领导和外国宾客品尝 ， 受到广泛好评 。
其中 ， 市民熟知的友谊宫食品系列中 ， 由显英大师研制的“渍香瓜”是以俄罗斯泡菜配方为基础 ， 用龙江黑土地特产香瓜为主料 ， 结合中西餐特点和宫廷菜口味制作而成 ， 一度作为哈尔滨对外交流的礼品 。 张春仁大师在家传宫廷菜基础上结合中西餐特点 ， 研制出了独具友谊宫特色风味的“罗汉肚”、“松仁小肚” 。 周广会大师在吸收俄式烘焙基础上 ， 开发制作出了备受中外宾客喜爱、哈尔滨人家喻户晓的友谊宫面包系列和蛋糕西点面食系列产品 。
60多年过去 ， 通过友谊宫前辈大师们不懈创新创造 ， 一辈一辈师傅带徒弟式的延续传承 ， 友谊宫特色风格菜品不断丰富发扬光大 ， 在全国各类大赛大展上屡获殊荣 。 友谊宫食品也同步吸收时代元素 ， 新品不断增加丰富 ， 传承着接待前苏联专家援建时期的地道味蕾 ， 凝结着中俄饮食精华 ， 以纯正的口味和独特的文化内涵 ， 受到越来越多哈尔滨市民的喜爱 ， 成为一张散发着浓郁哈埠风情的饮食文化名片 。
来源：哈尔滨新闻网
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