神州茶韵 怎样品鉴一杯好茶？
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品茶是一种休闲 ， 喝自己喜欢的茶 ， 享受闲暇时光 。
而评茶则是更专业的层次 ， 需要去分析茶叶的品质特征 ， 并用专业术语来描述 。
对于普通茶友来说 ， 也无需要求自己达到评茶的水准 ， 能够通过品茶来对茶叶品质做出基本的判断 ， 也就可以了 。
对于普通茶友来说 ， 该如何去判断一款茶好不好呢？这几个点您得注意：
一、外形
从感官上来说 ， 茶叶最起码看起来要好看 。
如饼面紧实圆整 ， 条索均匀 ， 茶条粗细长短一致 ， 嫩度高、茶毫显露 ， 这些都是给人最直观的印象 。
而且茶叶要完整 ， 不能有太多碎渣 ， 茶叶太碎泡出来容易浑浊、苦涩 。
二、香气
香气的种类也有很多 ， 绿茶的清香 ， 红茶的甜香 ， 普洱茶的陈香等等 ， 各有其特色 。
好的普洱茶有荷香、兰香、樟香和青香等香气 ， 香气闻起来浓郁、清爽、高扬 ， 冲泡几次后 ， 香味犹存 。 所以好茶的香气是持久的 。
三、汤色
茶的种类较多 ， 各类茶的汤色不尽相同 。 就拿普洱生茶和熟茶来说 ， 是完全不一样的汤色 。
但是不管是什么茶 ， 好茶的汤色基本上都要“亮” ， 好的颜色是靓丽、艳丽的 ， 而不会发黑发暗 。
好的茶的茶汤还要“透” ， 茶汤清澈见底 ， 无杂质 ， 而较差的茶汤浑浊不清 ， 沉底的碎末多 。
四、滋味
苦涩是茶的真味 ， 茶的苦涩度和投茶量、冲泡时间息息相关 。 苦涩是茶汤浓度和强度的构成 ， 只要在能接受的范围内 ， 都属于正常 。
但是好茶回甘比较快而且持久 ， 如果苦涩味久久不能消散 ， 长留在口腔之中 ， 那就是所谓的“盯舌头“ ， 基本上也就可以判定为非好茶 。 好茶的茶气强劲 ， 且喉韵令人久久不忘 。
五、叶底
正所谓“干看外形 ， 湿看叶底” ， 其实叶底能暴露很多信息 。 比如茶叶的完整度 ， 嫩度等等都容易在叶底中看出来 。
将泡过的茶叶倒入杯盖中 ， 将叶底均匀铺开 ， 颜色好、有光泽、柔软有韧性是好茶的共同特征 。 如果叶底粗老、暗褐、焦黑 ， 或者特别碎（当然普洱熟茶容易碎一点） ， 特别硬 ， 都不会是什么好茶 。
所以大家在喝茶的时候可以通过以上几点来判断茶叶的品质 。
当然我们还得重视有没有异味 ， 如普洱茶越陈越香不假 ， 但是上了年头的老茶一定不能受潮或染上异味 。
另外喝茶应该是一件惬意的事情 ， 保持心态的宁静 ， 不受琐事影响 ， 才能让杯中的茶更有滋味 。
【神州茶韵|怎样品鉴一杯好茶？】
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