香椿炒鸡蛋的做法
香椿炒鸡蛋的做法香椿炒鸡蛋的做法，说这个之前先说说香椿的味道，只有懂她的人才爱。不爱的人只会掩鼻而逃。只有“臭”味相投的人才会一起吃它。
家里有几颗香椿树，每年春天，我都摘上最嫩的香椿芽，拌豆腐，炒鸡蛋，裹粉油炸。街上难得买上嫩的，上市也是价格不菲。
·香椿炒鸡蛋的做法
1、香椿掰去老枝桠，洗干净备用。
2、鸡蛋打散备用，加盐，土鸡蛋最好哦，营养美味。
3、香椿切成碎末
4、加入打散的鸡蛋液里面。
5、搅拌均匀。
6、锅热加油，中火两面金黄即可。
·香椿炒鸡蛋的做法小贴士
1、因为香椿有特殊的气味，所以不适合用菜籽油或者气味比较大的油来做。这样会掩盖香椿的香气。
2、炒的时候不要勤翻，这样会碎掉。一块块的好夹。
3、此菜不吃盐，所以盐要尽量少放。炒干鸡蛋才香。
【香椿炒鸡蛋的做法】·香椿炒鸡蛋是香椿是时令名品
香椿只在开春的时候才有，想吃新鲜的香椿也只有在春天。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿炒鸡蛋具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿炒鸡蛋中香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品
·香椿炒鸡蛋食用禁忌：
一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
也有很多人指出，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；吃前焯烫一下能有效除去硝酸盐和亚硝酸盐。
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