电饭锅蒸饭不好呲，咋判断是夹生还是水放多了
告诉你,跟锅关系不大.决定饭好不好吃首先看米质,然后看水量.水量的掌握得慢慢熟悉.我刚开始煮饭不是水多就是水少,后来做多了自然就能煮出香喷喷的米饭了.如果煮一个人吃的米饭的话大概一杯米(电饭锅送的量杯),然后水位高过米一手掌的厚度就可以了.电饭锅跳闸之后拔掉插销别开盖闷10分钟,然后就非常好吃了|不同的米吸水不同，请实验出适合你家米的水量■到底说的是蒸饭还是煮饭？
■费那劲干嘛，买个电压锅，保证搞定。而且偶尔还能来煲个大骨头汤。■按比例来，一杯米放一杯水。。。如果米太硬，可以挑到米水比例1:1.2
■谢邀。我用的是美的的电压力锅，貌似比常压的电饭锅好用些。先写点，回来再补。来了我又。这个东东我说实话不太懂，只能说做出来的不难吃。电压力锅的好处就是密封，所以水分散失少，等煮熟之后放置一阵可以让水分均衡一下，所以不会出现普通电饭锅那种下层糊中间黏上面夹生的现象。我平时很少吃白米，用的都是糙米。普通一点的用过，高级一点的有机也吃过，水米重量比例基本都在1.2比1。美的的锅最长蒸煮时间30分钟，蒸汽散去之后出锅大约40分钟左右吧。糙米干一些之后会比较硬，但吃起来肯定不是夹生的。以前看过一个纪录片叫《次郎的寿司》，讲一个日本老爷子经营的寿司店，米其林三星的餐厅。他家煮寿司米饭的时候虽然不用高压锅，但是也要在锅上加盖子然后压住，实际也是加压的煮法，他认为这样出来的米饭做成寿司口感才合适。一家之言，仅供参考啦。
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