寸步不离的感觉 安徽大爷卖牛肉汤43年，15元一碗有半碗肉，1天1头牛不扛卖
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【寸步不离的感觉|安徽大爷卖牛肉汤43年，15元一碗有半碗肉，1天1头牛不扛卖】安徽宿州的萧县是汉文化和孝道文化的发祥地 ， 物质资源丰富 ， 历史文化悠久 ， 这里的水果蔬菜矿产资源发达 ， 还有不少特色小吃 ， 像萧县羊肉汤、滑鸡、蒸菜等等 ， 而我们今天介绍的是一家牛肉汤店 ， 位于青龙镇上 ， 这里面积不大 ， 民风淳朴 ， 还有一个大型的皮毛市场 ， 每年的客流量很大 ， 所以也涌现了不少美食店 ， 可以让来青龙镇的客人可以喝到一口暖和汤 。
这家牛肉汤叫做老王牛肉汤 ， 老板王大爷今年已经快八十岁了 ， 他说自己三十岁跟着学做牛肉汤 ， 已经有四十三年历史了 。 据说这门手艺是王大爷的舅舅跟别人学来的 ， 结果因为味道好 ， 街坊邻居都捧场 ， 所以一直做到现在 。 虽然开在一个小破房里 ， 周围很偏僻 ， 但是周边的老百姓就爱吃这口 ， 天天骑着摩托车三轮车也要跑来喝汤 。 还有西安的人跑来喝 ， 就是喜欢他们家的味道 。
大爷自己家里有个养牛场 ， 牛肉汤的食材都是自家的非常新鲜 ， 能保证质量 ， 而且成本也比外面低 ， 所以价格很便宜 ， 他们家做的是老式牛肉汤 ， 大块牛骨和牛排在锅里熬煮 ， 煮出香味汤底成奶白色 ， 味道很香醇 ， 喝一口就停不下来 ， 大冬天来一碗热乎乎的暖人心扉 。
他们家的牛肉很新鲜 ， 肥而不腻瘦而不柴 ， 15元一碗汤免费续 ， 店里就大爷和大妈两位操持 ， 如今年纪大了 ， 儿媳妇帮忙来切肉收银 ， 但是大妈依然不闲着 ， 每天早上三点就起清洗牛肉打下手 ， 到关门后还在忙着做清洁收拾 ， 非常辛苦 ， 但是大妈说自己干了一辈子早就习惯了 。 而他们的儿子则是负责养牛 ， 养牛场里有一百多头牛 ， 每天宰杀一头新鲜的牛 ， 但是依然不够卖 。
大爷说自己做的就是街坊生意 ， 做差了没人来吃 ， 所以这么多年一直是薄利多销 ， 客人吃得开心就可以 ， 原味的牛肉汤舀起来 ， 放入香菜葱花 ， 大片厚切的牛肉看着就很厚实 ， 一碗足足有七八块 ， 纹理分明丝丝入扣 ， 肉感十足太有嚼劲了 ， 非常入味 。 虽然店小而且简陋 ， 但是牛肉汤真材实料 ， 喝过的人都说好 。
而他们家牛肉汤配的不是什么煎饼烧饼 ， 而且水洛馍 ， 就是摊好的薄饼 ， 很筋道吃起来有嚼劲 ， 可以泡在牛肉汤里一起吃 ， 也能把牛肉捞起来卷在饼里吃 ， 放上辣椒酱大蒜裹在一起 ， 吃起来太香了 ， 15元一份简直吃不完 ， 太香了 。 虽然说不是什么特别惊艳的味道 ， 但是一碗牛肉汤让人觉得温暖 ， 很多萧县人回家都爱来一碗 ， 不知道你想喝吗？
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