猪肉 冻猪肉的市场下滑，储备肉咋不香了？5因素影响春节降价难度大
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还记得去年时候 ， 为了能买到国家储备猪肉那排队的场景吗？不过 ， 到了今年 ， 这储备肉再次登场 ， 可给人的感觉却是“不香了” 。
其实也怪不得人们 ， 这和整体大环境有关 ， 首先冻品猪肉 ， 更多的是投放给了有需求的企事业单位和餐饮企业 ， 普通消费者的目光则更多的是选择鲜猪肉 。 其次就是冻猪肉即便投放市场 ， 对于春节消费习惯来讲 ， 煎炒烹炸众口难调 ， 很多人认为这储备肉似乎更适合绞肉馅 ， 但饺子虽然离不开 ， 可也不是必须顿顿吃饺子 。 再就是储备肉要想买到 ， 必须起大早 ， 排长队 ， 且不说特殊时期的聚集问题 ， 春节前都挺忙的 ， 似乎谁也舍不得起个大早去排长队吧？最后就是人们从入冬后 ， 对冻品自然而然的开始有所疏远 ， 原因嘛 ， 大伙都知道 。 这也就能解释为啥从2020年11月以来 ， 连续两个月冻猪肉出库量减少 ， 且数量直逼100万吨 。 为啥还是难以影响猪肉价格的原因了 。
冻猪肉的市场下滑 ， 为生鲜猪肉需求提振提供了较大的市场份额 ， 叠加上正是春节猪肉消费旺季 ， 这可是多挣钱的好时机 ， 一方面市场供给不足 ， 而另一方面养殖户压栏待价而沽 ， 成了普遍现象 ， 猪价乘机上扬 。 屠宰企业收猪的价格也开始上涨 ， 白条猪的出厂价格以及批发价格也在普涨 。
目前 ， 受到出栏偏紧的影响 ， 生猪市场的供给压力不小 ， 屠宰企业采购难度很大 ， 提价收猪成了惯用技法 。 不过相信随着元旦假期的过去 ， 市场购买力会出现一次大的挑水 ， 提价之后的白条猪 ， 面临的销售压力不小 。 但春节猪肉价格受到5因素的影响 ， 想要“放低身段” ， 难度还是相当大的 。
首先 ， 目前养殖者手中压栏的生猪 ， 拥有更多话语权 ， 他们看好了春节档口的价格普涨 ， 于是看涨情绪左右了出栏热情 ， 惜售压栏之下 ， 屠宰企业被迫提价 ， 自然出厂白条猪价格也就上涨了 。 而调控的冻猪肉因为冷冻链的问题 ， 人们避而远之 ， 调价能力大为减小 。 一涨一消之间 ， 养殖户们有些“山中无老虎 ， 猴子称大王”的意思了 。
其次 ， 随着春节的到来 ， 人们对肉类的需求会有提高 ， 消费需求也将会得以释放 ， 而冻肉对于市场降价的影响趋弱 ， 屠宰企业提价抢猪保量 ， 将进一步抬高白条猪的出厂价 ， 而这部分上涨的猪肉价格 ， 最终都将会是消费者买单 。
再次 ， 受到白条猪价格上行的信号 ， 贸易商也有了积极的囤货积极性 ， 很多人都由元旦的猪肉市场 ， 看好接下来的腊八、小年、春节等节点的猪肉价格 ， 这也符合猪肉一惯的“逢节上涨” 。
第四 ， 屠宰企业的收猪提价 ， 有人预测是为规模化猪企在春节前的二次育肥 ， 集中出栏而做的 ， 而养殖户新年以来的惜售待涨 ， 出栏积极性不高的情况 ， 其实只是表象 ， 可一旦真是这样 ， 猪肉价格大涨之后必然回落 ， 一般情况下 ， 猪企集中出栏之后 ， 猪价有快速回落的风险 。
最后 ， 东北地区的猪价上涨 ， 让产销两地的价格差减小 ， 猪肉的跨区调运受到影响 ， 北猪南运价差缩小 ， 会进一步刺激生猪价格上涨 。
【猪肉|冻猪肉的市场下滑，储备肉咋不香了？5因素影响春节降价难度大】由此看 ， 春节前 ， 猪肉降价很难实现！预计东北地区的猪肉价格将会有一定的回调 ， 养殖户要适时出栏 ， 避免压栏风险 。
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