寸步不离的感觉 厦门最好吃的海蛎煎，藏在小巷深处39年，30元1份客人络绎不绝
【寸步不离的感觉|厦门最好吃的海蛎煎，藏在小巷深处39年，30元1份客人络绎不绝】
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海蛎煎又叫做蚵仔煎 ， 是闽南特色小吃 ， 起源于泉州 ， 在福建一带很流行 ， 据说是郑成功破荷军时军队所发明 ， 以咸香鲜的口感获得大家的赞赏 ， 成为了福建十大名菜之一 ， 海蛎煎因为做法简单而且价格便宜而成为了特色小吃 ， 以前是贫苦老百姓餐桌上常见的菜肴 ， 如今却成为家喻户晓的美味 ， 据说福建的新娘子如果会做出好吃的海蛎煎 ， 连公婆都会刮目相看对她另眼相待哦 。
在厦门的思明区一个小巷子里有一个专卖海蛎煎的小摊 ， 他们家藏在小巷子里39年 ， 客人却络绎不绝 ， 号称厦门最好吃的海蛎煎 ， 这家小店见证了中山路的繁华变迁 ， 但是小店却保持初心 ， 三十几年没什么变化 ， 一对老夫妻苦心经营小摊 ， 用心做出好吃的海蛎煎 ， 受到大家的一致好评 ， 这家叫做莲欢海蛎煎的小摊 ， 从1982年开业到现在可是俘获了不少食客的心 。
小巷子很窄 ， 只能一人通过 ， 小摊很接地气 ， 巷子里有不少附近的老爷爷老奶奶坐着聊天 ， 看到客人来了十分热情 ， 老板大叔在巷子口做海蛎煎 ， 旁边有个小门脸可以坐着堂食 ， 但是位置不多 ， 在巷子一侧还放了一排小桌子 ， 浓浓的烟火气让人心生好感 ， 还没开吃就已经期待了 。 别看店小但是五脏俱全 ， 海蛎煎30元一份价格有点贵 ， 但是每桌必点 ， 还有好吃的沙茶面、清汤面、猪脚面等等 ， 烧肉粽春卷咸饭鸭血汤这些福建特色也有 ， 在这里可以体会到很多特色小吃 ， 别有一番风味 。
他们家的海蛎煎都是现做现吃 ， 喜欢吃的觉得海蛎煎的味道嫩滑细腻味美 ， 把新鲜的海蛎洗干净加入蚝油搅拌均匀 ， 然后用地瓜粉加水做成面糊 ， 放入少量油煎海蛎煎 ， 然后放入面糊 ， 等到定型后就可以捞起来食用 。 这个海蛎煎里的海蛎很新鲜大颗大颗料很足 ， 又细腻又筋道 ， 地瓜粉勾芡后吃起来外焦里嫩很过瘾 ， 加上特制的甜辣酱 ， 口味堪称一绝 ， 里面还加了不少青蒜提香 ， 虽然价格有点贵 ， 但是料足一个人吃不完 。
单吃海蛎煎有点腻 ， 可以点一碗汤 ， 肉羹汤是有点像猪杂汤的味道 ， 很鲜甜喝起来一点也不腻 ， 很清淡的口感 ， 豆干汤也是如此 ， 除了食材的口感不同 ， 汤底都差不多 ， 是每天早上现熬的新鲜汤底 ， 降温的时候喝一碗浑身都暖洋洋的 ， 再来一个烧肉粽 ， 又饱腹又惬意 ， 这个烧肉粽就是正常的福建口味 ， 像在吃卤肉饭一样 ， 肉多料多味道好 。 还有好吃的厦门春卷 ， 里面包裹了圆白菜胡萝卜蒜薹丝 ， 微甜的口感让人幸福感爆棚 。
这家店就是一家普通的街边小店 ， 没有因为网络大红而傲娇 ， 老两口坚持传统的手艺 ， 让大家一瞬间就被家常美食所治愈了 ， 如果你喜欢吃海蛎煎 ， 来厦门可不要错过这家店哦！
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