小詹茶肆 网上10年老白茶才100元？背后有什么猫腻？
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【小詹茶肆|网上10年老白茶才100元？背后有什么猫腻？】众所周知 ， 白茶有较长的保质期 ， 与普洱茶一样能贮存多年 ， 且随着贮存时间的增加 ， 滋味会变得醇和起来 ， 饮品价值在提高 。 我们把贮存多年的白茶称之为老白茶 ， 值得一提的是 ， 所谓的多年一般指三年以上 ， 当然也是有上限 ， 没有茶能永恒存下去 ， 过了某个临界点 ， 茶叶会走向碳化 ， 营养流失 ， 风味不存 。
那么老白茶的合理保质期是多少？一般情况下 ， 白茶能存上一二十年 。 其实存茶很不容易 ， 存好茶的条件有很多 ， 不仅要求茶叶品质好、工艺好、加工好 ， 还需要有好的存放方式与贮存环境 ， 这样才能存出好茶来 。 因为好的老白茶是难得的 ， 所以它的价格往往不低 。 但很多喜欢老白茶的茶友依然为其倾心 ， 喜欢喝老白茶 ， 也喜欢买来与朋友分享 。
不过我们在选择老白茶上需要多谨慎些 ， 因为有不少不良商家为了谋取利益而选择铤而走险制作些做旧茶 。 那么什么是做旧茶呢？就是通过人为干预来改变白茶外形与内质 ， 通常白茶只加工萎凋与干燥 ， 而做旧白茶通过渥堆发酵等方式来达到年份造假的目的 。 做旧白茶与老白茶有着天壤之别 ， 正常老白茶不管是香气还是滋味都是让人感到愉悦的 ， 而做旧白茶往往很不好闻 ， 可能有焦味、闷味、酸味、臭味等 ， 滋味苦涩 ， 不耐泡 。 正常老白茶的颜色比较多元 ， 绝不像做旧茶那样黑漆漆的 。
做旧茶的价格比正常老白茶要便宜很多 ， 有的不良商家以极低的价格吸引客户 ， 就比如10年老白茶仅卖100元 ， 网上有不少像这样有很唬人的价格 。 只要大家多想想就能猜到 ， 10年老白茶不会是这个价格 ， 不要说十年了 ， 就算是3年 ， 很少是这个价格 。 其实老白茶也要看原料、等级的 ， 我们都知道 ， 白茶分白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉 。 从价格上看 ， 银针最贵 ， 寿眉最便宜 ， 而老白茶也是如此 ， 老银针最贵 ， 老寿眉相对来讲是很便宜的 ， 但再怎么便宜 ， 贮存10年的老寿眉 ， 也不会只值100元 。
市场上有很多做旧白茶 ， 也有很多虚报年份的白茶 。 而所谓的100元一份的10年老白茶 ， 我们很难不怀疑是做旧茶和虚报年份的茶 。 白茶的存茶风刮得不早 ， 很长一段时间 ， 白茶不太流行存茶行为 。 一来以前白茶产量有限 ， 二来以前白茶主要做出口 ， 第三 ， 以前白茶名声不显 ， 人们存茶意识不太强烈 。 后来白茶借鉴普洱茶压饼技术 ， 开始将散茶压成饼茶 ， 准确来讲大概是在2005年开始学习压饼 ， 2010年制饼技术逐渐成熟起来 。 也就是说 ， 2010年以后 ， 随着压饼技术的成熟和饮白茶热潮的兴起 ， 人们才真正意识到存茶的重要性 ， 并且开始大量存茶 。
因为白茶制饼的时间不算太早 ， 若从2010年开始算 ， 到如今不过10年左右（当然以前也有人存茶 ， 但规模不大 ， 数量肯定是不多的） 。 因此 ， 对于如今市场上随处可见动辄一二十年甚至二三十年的老白茶 ， 我们有理由对其年份保留怀疑的态度 ， 特别是那些价格极低的老白茶 ， 我们更要谨慎些 。 总之别贪便宜 ， 买了做旧茶来送礼 ， 最后尴尬的只有自己 。
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