有这种“黑点”的白菜千万别吃( 二 )
白菜的维生素等营养物质较多，不适宜高温烹调，日常可以做些简单的蒸煮或是泡菜食用。
泡菜在腌制发酵过程中会产生益生菌，也被称为长寿菌，对肠道等机体健康、延长寿命都能起到积极作用。但得把握两个点。
把握两个点
①泡菜的加盐量不超过10%;
②泡菜应该在30天内食用，超过1个月可能会产生各种杂菌，反而有害健康。
制作方法
①淘米水400ml，加入10g食盐，加热到沸腾后晾凉备用;
②白菜250g，用盐揉搓至煞出水分，苹果半个切成片;
③白菜、苹果装入保鲜袋，倒入淘米水密封，放在室温下腌渍半天，水泡菜的袋子鼓起，泡菜发酵就完成了。
白菜也可换成油菜，但建议随做随吃，尽快食用，才能有效保留菌，避免有害菌。
从上面的介绍当中，我们可以看出经常食用白菜，对于人体的健康的帮助是非常大的，但是在购买的时候一定要注意，尽量不要购买有病的一些白菜，这样的白菜吃了可能会对于我们有一定的危害。同时我们可以用白菜做一些泡菜，制作的时候也是需要有一定的方法的。
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