冬天它才是蔬菜之王钙是牛肉好几倍
相信大家都知道随着社会的发展，人们对于美食的要求也是越来越高了，尤其现在很多人们非常注重饮食健康，对于食物的选择也是非常讲究的。每天不仅要吃大鱼大肉，而且蔬菜和水果也是不能少的。说到蔬菜现在的天气特别寒冷，市面上的应季蔬菜也特别的少。一般在农村人们每天吃的蔬菜都是自己种的，而且他们也经常吃身上的一些野菜野草，这些野菜野草的营养价值甚至比我们平时吃的蔬菜要高好几倍。但是今天小编就给大家分享一篇冬天“它”才是蔬菜之王，大雪冻不死，钙是牛肉好几倍，特别下饭
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【冬天它才是蔬菜之王钙是牛肉好几倍】冬天最少的就是新鲜的蔬菜了，因为大地上一般都会盖上白茫茫的大雪，所以各种新鲜的果蔬根本没法满足大家的需求，但是雪里蕻是一个绝对的特例。雪里蕻不会因为天寒地冻而死掉，反而会像梅花一样傲寒生长，而且雪里蕻在全国各个地方都可以存活，不论南方还是北方到处都可以看见雪里蕻的影子，生命力非常顽强。
雪里蕻是一年生草本植物，它是芥菜的变种叶菜，和甘蓝、菜花、萝卜等同是十字花科属的蔬菜。雪里蕻，通过它的名字就可以知道这是一种耐寒植物，在农村的菜地里常可以看到被大雪覆盖着的雪里蕻，雪里蕻耐低温即使被大雪覆盖也能生长良好，因此称它雪菜，在北方的农村叫它“雪里红”或雪里蕻菜。
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雪里蕻的营养十分丰富，除了富含铁元素、胡萝卜素以及维A，雪里蕻中的钙元素为牛肉的73倍，每100g富含394mg。常吃雪里蕻，不仅能够补充以上营养，还可以明目，消肿解毒。此外，雪里蕻作为叶菜里面富含大量的植物纤维，可以促进肠胃蠕动，对胃口不好的人有帮助。
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雪里蕻常见的吃法是做成腌菜，今天小编就给大家介绍的是一道雪里蕻的快手菜做法，做好后用来拌面、拌饭吃特别开胃下饭。材料：新鲜雪里蕻500克、青豆100克、植物油15克、盐15克。辣椒、生姜、花椒，酱油均适量。
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做法：首先把雪里蕻择掉黄叶后清洗干净，晾干表面水分，放入菜盆撒上盐揉匀后腌3小时。青豆用水洗干净，放在温水里浸泡至膨胀；取出腌好的雪里蕻，用水洗掉多余的盐分然后切碎。把生姜切丝，辣椒切成小粒切碎备用。锅里倒入植物油，花椒、姜丝，辣椒炒香，倒入雪里蕻和青豆用大火翻炒均匀。然后倒入适量的酱油翻炒均匀，之后倒入半杯开水，煮10分钟，最后大火收汁即可。做法非常简单，大家可以自己在家尝试着做哦！
大家学会了吗？快告诉家里人一起吃出健康。
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