这5种人千万要少吃鱼！怎么吃鱼最健康？
鱼的营养非常的丰富，经常吃是会对我们的身体有帮助的，但是有些人是不适合经常吃鱼的，而且有的时候我们吃鱼的某些方式不太健康，不能够让鱼发挥它更好的功效，那么今天我们就来介绍一下有关这方面的知识，教大家更加健康的吃鱼。
1鱼怎么烹饪吃最健康?
国际上最有影响力的营养杂志之一《食品控制》杂志发表的一项开创性研究显示：鱼蒸着吃最健康，蒸的时间超过2分钟可以减少26%以上的拟柱胞藻毒素(一种蓝藻毒素)，但煮鱼时该毒素仅减少18%，并且会残留在汤水中。
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蓝藻毒素是由蓝藻细菌产生的毒素，这些细菌主要存在于淡水中，长期摄入会升高患肝癌的风险。为了比较蒸鱼和煮鱼对蓝藻毒素的降解程度，西班牙塞维利亚大学营养与食品毒理学的研究人员以淡水鱼为实验对象。
结果表明，淡水鱼不适合生吃，蒸鱼比煮鱼更健康。比起煮鱼，蒸鱼不需要额外加水，可以更好地留住鱼的营养。为了让鱼含有的毒素转移到水中，建议蒸鱼时间大于2分钟。
另外，提醒大家不宜吃油炸鱼，油炸鱼会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，是非常不宜吃鱼肉的时机。
2为什么偏偏这5种人要少吃鱼?
痛风患者。
鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。
缓解期则应定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多。此时，可适量选用含嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等;少用含嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。
出血性疾病患者。
鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。
肝肾功能严重损害者。
鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾负担，肝肾功能严重损害者应在医师的指导下，定量吃鱼。
服用某些药物的人。
扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解，造成组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等症状。
曾因鱼虾类食物过敏的人。
需要提醒的是，过敏体质者特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼，以免再次引发过敏。
3哪些人群更适合多吃鱼?
女性更益吃鱼。
近年研究发现，女性更适合吃鱼。除了不易发胖外，吃鱼对她们还有以下特殊益处。
有利胎儿健康生长。
丹麦科学家研究发现，经常吃鱼的孕妇出现早产的可能性，远低于平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。他们还发现，孕期每周吃一次鱼，早产的可能性仅为1.9%，而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7.1%。研究人员认为，鱼肉富含欧米伽3脂肪酸，这种物质可能有防止早产和有效增加新生儿出生时体重的作用。
防乳腺癌。
有研究称，日本、韩国、冰岛女性的乳腺癌发生率较低，这与她们经常食用深海鱼类有关。芬兰研究人员发现，鱼类中含有的必需氨基酸和欧米伽3脂肪酸可抑制癌细胞形成，阻止癌细胞繁殖。如果每周吃两次鱼，可降低乳腺癌的复发率。
防止糖尿病并发症。
患糖尿病的女性发生心血管疾病的危险性很高。但国外研究证明，女性糖尿病患者吃鱼越多，16年内发生心脏病的可能性就越小;相比很少吃鱼的，每周吃鱼5次以上的糖尿病人，心脏病的发病率可降低64%。
防中风和心血管病。
英国研究人员对8万名34-35岁的女性进行跟踪，14年后发现，每周吃鱼5次，女性中风的发病率可减少52%。
减缓痛经。
丹麦科学家让有痛经史的女性每天吃两克鱼油，3个月后，她们的痛经症状得到明显改善。
患有关节炎的人群。
中国水产频道报道，据美国媒体报道，有新的证据显示吃鱼可以缓解关节炎的症状。波士顿布莱根女子医院的研究人员收集了150多名关节炎患者的饮食信息。那些每周吃不同类型非油炸鱼的人比很少吃的人的肿胀和关节疼痛要少。在鱼类消费量最高的人群中，症状改善最多。
【这5种人千万要少吃鱼！怎么吃鱼最健康？】4吃鱼应该注意些什么?
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